mercoledì 31 ottobre 2012

Sweet table in rosa per una piccola principessa!

La settimana scorsa sono stata impegnata nella realizzazione dei dolci per un fantastico sweet table, il cui tema erano i cuori e le varie nuance del rosa.
Sono sempre molto contenta e ispirata quando devo realizzare sweet tables,  mi piace lavorare a tema e su coordinati, e poi, in questo specifico caso, si trattava di lavorare su uno dei miei colori preferiti (la bambina che è in me ogni tanto sbuca fuori!).
L'allestimento del tavolo è firmato dalla Event Creator Rosanna De Lucia.
Ed ora un po' di fotine ^_^








E queste, invece, sono le mie foto dei singoli dolci che ho preparato:

Dark chocolate cake con nutella e mascarpone cream (per la ricetta cliccate ---> qui)




Pink layer cake con mascarpone cream al lime (per la ricetta cliccate ----> qui)




Cake pops al cioccolato bianco



Macarons a forma di cuore




Nei prossimi giorni dovrò realizzare dei dolcini per un set fotografico molto speciale, firmato da una fotografa d'eccezione, una vera artista, il cui talento è stato riconosciuto addirittura dalla famosa rivista di moda Vogue, che le ha dedicato 2 copertine!!!
Non sto nella pelle dall'emozione e dall'adrenalina, ma soprattutto non vedo l'ora di mostravi le foto!!!! ^____^

A presto
Baciuzzi golosi
Minù

venerdì 12 ottobre 2012

Via col vento

No, non mi riferisco al famoso cult cinematografico, ma a dei pasticcini che si fanno qui a Napoli e che sono di una bontà stratosferica! Si chiamano Via col vento, e quale nome più azzeccato per descrivere la loro leggerezza (non in termini calorici, ovviamente!).
Sono delle piccole ciambelline di pasta bignè , cosparse di zucchero in granella, semplicissime e velocissime da realizzare.





Ingredienti:


250 ml di acqua

150 gr di farina

100 gr di burro

un pizzico di sale

4 uova grandi (1 uovo grande pesa circa 65-70 gr)


zucchero in granella q.b.

zucchero a velo q.b.

Procedimento:


In un pentolino mettete l'acqua, il burro a pezzetti e il pizzico di sale e portate ad ebollizione.

Appena comincerà a bollire togliete dal fuoco e aggiungete tutto d'un colpo la farina che precedentemente avrete setacciato per eliminare i grumi.

Amalgamate velocemente e con vigore con un cucchiaio di legno e riportate su fuoco bassissimo finchè il composto diventerà una palla compatta e si staccherà dalle pareti del pentolino.






A questo punto togliete il pentolino dal fuoco, lasciate intiepidire il composto e quindi 

aggiungete le uova una per volta, amalgamandole perfettamente al 

composto e facendo attenzione a non aggiungere l'uovo successivo finché quello 

precedente non è stato totalmente assorbito.




Il composto dovrà risultare come una crema lisca e molto consistente, che non cadrà dal 

cucchiaio se lo mettete a testa in giù.





Riempite con la vostra pasta bignè una sac a poche con beccuccio a stella e su teglie ricoperte di carta forno formate tante piccole ciambelline, che cospargere di zucchero in granella.



Infornate a 180° (forno ventilato e preriscaldato) per circa 25-30 minuti (la cottura dipende 

anche dalla grandezza delle ciambelline) avendo cura di girare la teglia a metà cottura.

Una volta cotti sfornateli, fateli raffreddare e cospargeteli di zucchero a velo.

Golosissimi!!!!


A presto e baciuzzi golosi
Minù

giovedì 11 ottobre 2012

Corso di Macarons a Torino con Minù!

Cari golosoni, sono felicissima e orgogliosa di annunciarvi che sarò a Torino con il mio corso sui Macarons francesi!
L'appuntamento è per domenica 11 Novembre nel fantastico laboratorio di Miss Violet & lo zucchero magico, dove vi svelerò tutti i segreti per realizzare dei perfetti e golosissimi macarons!
I posti sono limitati, quindi affrettateviiiiiiiii!!!! 




Per qualsiasi info scrivete alla mail: corsi@missviolet.it


Vi ricordo, inoltre, il mio Corso di Macarons a Napoli, il 21 Ottobre.



Per info scrivete alla mail: corsi@dolcifaidatenapoli.it

A presto e baciuzzi golosi
Minù gongolante ^__^

domenica 7 ottobre 2012

Disney's Princess Cake: una torta speciale per una persona speciale!

Solitamente non ci metto molto tempo a scrivere un post (a parte quando la ricetta è molto lunga), né trovo grosse difficoltà a buttar giù le parole, ma nel caso del post di oggi mi sono ritrovata per circa 20 minuti davanti la pagina bianca, senza saper cosa scrivere. 
In verità, cosa volevo scrivere lo sapevo benissimo, il problema è che mi mancavano le parole, le parole giuste, quelle più dirette ed efficaci per esprimere le mie sensazioni e le mie emozioni. 
Sì, perché di emozioni vi voglio parlare, quelle emozioni così forti e inaspettate, così positive e cariche di energia che riescono a cambiarti la giornata, colorandotela di rosa (come la torta in questione) anche se sei in un periodo che oscilla tra sfumature di grigio e nero.
Emozioni dal sapore dolce, come quello di una torta fatta col cuore, che acquistano un valore ancora più grande se a procurartele è una persona che non hai mai incontrato, che non ti conosce, che avverte  la tua natura interiore soltanto leggendo dei post come questo, e da piccole cose, piccoli particolari, capisce di te molto più di quanto capiscano le persone che incontri e frequenti abitualmente.
Questa persona si chiama Rosalba, mi ha "conosciuta" attraverso il blog, ci siamo scambiate qualche mail prima dell'estate e in ogni sua mail c'era sempre una carica d'energia pazzesca, una valanga di parole meravigliose e di stima nei miei confronti, sempre tanto gentile, sempre così affettuosa, al punto da sentirla come una cara amica, anche se non c'eravamo mai viste né sentite. 
Ad ogni sua mail io gongolavo e non riuscivo a capire come io potessi suscitare in una persona che non conoscevo così tanto affetto. Ed in maniera del tutto gratuita e disinteressata. Ecco, sono queste le cose che fanno bene al cuore.
La torta di questo post è stata realizzata per festeggiare il compleanno della piccola principessa di Rosalba, una bambina che non conosco, ma con una madre come lei sicuramente sarà una bimba dolcissima e speciale.








Ho realizzato questa torta in un periodo in cui non avevo assolutamente voglia di pasticciare, presa da problemi personali (tant'è che mi sono presa una bella pausa), ma questa l'ho voluta fare e l'ho fatta davvero col cuore colmo di gioia, sperando di essere riuscita a ripagare la piena fiducia che Rosalba ha riposto nel mio lavoro!

Si tratta di un pan di spagna alla vaniglia, bagnato con sciroppo alla vaniglia e farcito con diplomatica alla nocciola, nocciole tritate e gocce di cioccolato fondente, ricoperta di ganache alla nocciola e pezzetti di cioccolato bianco.

Oltre alla torta, sempre in tema principesse disney, ho realizzato anche i cake pops al cioccolato belga e i macarons al limone.







Mi sarebbe piaciuto vedere l'espressione di Lara quando ha visto la torta :)

A presto
Baciuzzi golosi
Minù