Torta Chantilly alla Nocciola

Buona domenica e buon Halloween a tutti, cuochine e golosoni! Girando tra i vostri golosissimi blog ho notato che tutte avete pasticciato qualcosa inerente a questa festa americana!

In pratica io sono la sola che quasi non s'era accorta che fosse Halloween, nonostante i negozi pieni di addobbi a forma di zucca e i bambini per strada mascherati da mostriciattoli!!!

Mio marito ogni tanto mi prende in giro chiamandomi "la bella addormentata nel bosco", perchè davvero spesso non mi accorgo del mondo che mi gira intorno, ci sono momenti ( e persino giorni) che vivo nel mio personalissimo "Favoloso mondo di Ameliè", al punto che potrebbe anche scaraventarsi un meteorite ad 1 metro da me, io non me ne accorgerei!!!

Così il dolce che vi posto oggi non ha nulla a che fare con Halloween, se non il "dolcetto" di "Trick or treat?"

Ora che ci penso dovrei avere da qualche parte una zucca in ceramica portacandela, quasi quasi la cerco e la piazzo sulla tavola per cena, così da fare una seratina halloween - romantica col maritonzolo, che oggi è stato superdolcissimo: mi ha chiesto di (ri) sposarlo con tanto di proposta in ginocchio e fiorellino in una mano *.*

Ecco la torta di oggi:

TORTA CHANTILLY ALLA NOCCIOLA

Ingredienti (per una torta da 24 cm)

Per il pan di spagna:

- 5 uova

- 150 g di zucchero

- 150 g di farina

- 1 bustina di vanillina

Per la crema:

- 4 tuorli

- 150 g di zucchero

- 500 ml di latte

- 1/2 stecca di vaniglia

- 20 gr di amido di riso + 20 gr di amido di mais (in alternativa 50 gr farina)

- 100 g di pasta di nocciole

- 200 ml di panna da montare 

Per la bagna:

- 200 ml di acqua

- 100 ml di rum

- 80 g di zucchero

Per la decorazione:

- 50 g di granella di nocciole

- nocciole intere q.b.

Procedimento

Stavolta per questioni di tempo non ho fotografato il passo passo, ma cerchero' di essere ugualmente dettagliata nella spiegazione.

Per il pan di spagna:

Montate le uova intere (tenute a temperatura ambiente) con lo zucchero almeno per 20 minuti: dovranno triplicare il loro volume e scrivere (per scrivere si intende che il composto alzato con un cucchiaio e fatto ricadere tende a rimanere in superficie per un po').

Montate le uova aggiungete un po' per volta la vanillina e la farina aiutandovi con un setaccio e amalgamatele al composto facendo movimenti leggeri dal basso verso l'alto, in modo tale da incorporare aria e non smontare le uova.

Imburrate e infarinate uno stampo (io ho usato uno da 24 cm) e infornate a 170° per 25- 30 minuti (fate la prova stecchino, ma cmq la prova visiva che il pds è cotto è quando si stacca dai bordi dello stampo).

Per la crema:

In un pentolino scaldate il latte con la stecca di vaniglia incisa e lasciatelo in infusione per circa 20 minuti, dopodiché filtratelo.
A parte lavorate i tuorli con lo zucchero, ma senza montarli. Aggiungete gli amidi setacciati (o la farina) e versate 1/3 del latte per ammorbidire il composto.

Riportate il pentolino con il latte su fuoco basso e versate al centro il composto di uova, mescolate con una frusta a mano e girando continuamente portate la crema alla densità che preferite.

Fatela raffreddare e aggiungete la pasta di nocciola amalgamando bene.

Montate la panna (potete anche zuccherarla a piacere) e aggiungetela alla crema amalgamando delicatamente senza farla smontare.

Per la bagna:

In un pentolino fate bollire per 2-3 minuti l'acqua con lo zucchero, spegnete il fuoco e aggiungete il rum.

Se volete una bagna analcolica fate bollire il rum insieme all'acqua e allo zucchero.

Assemblaggio del dolce:

Tagliate il pds in 2 o 3 strati, secondo i vostri gusti (io preferisco 2 strati belli spessi), ponete il primo disco su un piatto da portata, irroratelo con la bagna fatta raffreddare, spalmate uno strato di crema e chiudete con l'altro disco di pds, quindi irrorate anche questo con la bagna.

Spalmate con la crema sia la superficie che i bordi della torta (lasciate un po' di crema per la decorazione) decorate i bordi con la granella di nocciole aiutandovi con le mani o con una spatola per dolci e con un sac a poche e beccuccio a stella formate tanti ciuffetti di crema lungo la circonferenza della torta (ovviamente potrete decorare la vostra torta come meglio credete) e guarnite ogni ciuffetto con una nocciola intera.

Et voilà, la torta chantilly alla nocciola è pronta! Buon appetito!

TORRONE MORBIDO "DEI MORTI"

La ricetta che posto oggi fa parte della più antica tradizione napoletana, quella di regalare un particolare tipo di torrone durante la prima settimana di novembre, in concomitanza con la ricorrenza di Ognissanti e della Commemorazione dei Defunti.

Si tratta di un torrone diverso dal solito: è ricoperto di croccante cioccolato fondente ed ha un ripieno morbido e cremoso  contrastato dalla croccantezza della frutta secca (nocciole, mandorle, pistacchi, arachidi).

I gusti classici e più gettonati sono la nocciola e il gianduia, ma la varietà è davvero infinita: alla mandorla, al caffè, al pistacchio, alla cassata (con ripieno di frutta candita) al cioccolato fondente, al cioccolato al latte, al cocco, al tiramisù, insomma si puo' fare davvero a qualsiasi gusto, così da accontentare tutti i palati!

Le vetrine delle pasticcerie napoletane di questi tempi sono piene di vassoi e pacchetti regalo contenenti fette di questo torrone golosissimo, che pero' costa davvero tanto (la media delle pasticcerie è di 25 - 30 euro al kg ) così mi son decisa a farlo in casa e con circa 14 euro di spesa mi son fatta 3 kg di torrone!!! Ed è buonissimo, identico se non migliore di quello delle pasticcerie (non per presunzione, ma è la verità. Che poi è facilissimo da fare, non è che ci vuole chissà quale maestria)!!!

La ricetta che riporto qui sotto è quella base, voi potete variare i gusti utilizzando essenze e paste del gusto che preferite, e sostituendo le nocciole intere con le mandorle o con qualsiasi altro tipo di frutta secca! Io l'ho fatto alla nocciola e al gianduia!

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta "Ricchi Sapori dall'Italia"  del blog Provare per Gustare

TORRONE MORBIDO DEI MORTI

Ingredienti:

- 300 g di cioccolato fondete per la copertura

- 300 g di cioccolato bianco

- 300 g di crema alba o crema di cioccolato bianco (la trovate nei negozi che vendono articoli per fare dolci in casa)

- 250 g di nocciole intere

- pasta del gusto che preferite (io ho usato la nocciola)

p.s. nei torroni al cioccolato o al gianduia potete sostituire la crema alba con la nutella.

Procedimento:

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e versatene un po' in uno stampo da plumcake (potete utilizzare anche quelli in alluminio usa e getta) rivestite bene tutte le pareti dello stampo col cioccolato, aiutandovi magari con un pennello da cucina. Mettete lo stampo in frigo per qualche minuto in maniera che il cioccolato si solidifichi e ripetete l'operazione per altre 2 volte, in modo da ottenere un bello spessore (conservate un po' di cioccolato per ricoprire la parte superiore del torrone una volta finito).

Ora sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco, aggiungete la crema alba, la pasta di nocciole (io ne ho messi 100 g) e le nocciole intere, mescolate per amalgamare il tutto e versate nello stampo che avete rivestito col cioccolato fondente.

(L'altro torrone l'ho fatto a gianduia sostituendo la crema alba con la nutella)

Riponete in frigo per almeno 2 ore, dopodichè tirate fuori lo stampo e col restante cioccolato fondente ricoprite la parte superiore del torrone, che capovolgendolo diventerà la base del torrone.

Rimettete in frigo ancora per 1 ora, dopodichè sformate il vostro torrone e buon appetito!

Muffin alle castagne e staffetta dell'amicizia!

Iuhuuuuuu rieccomi! Chiedo umilmente perdono a tutte voi amiche cuochine per avervi trascurato negli ultimi tempi, sono imperdonabile, ma in questo periodo davvero non riesco a trovare un attimo di tempo per girobloggare.

Tra il corso che mi impegna 3 volte a settimana quasi tutto il giorno e altre faccende ho quasi dimenticato come è fatto un pc!

Il corso procede benino finora (grazie mille Helga cara che hai sempre un pensiero per me, sei dolcissima, una persona davvero speciale, ecco perchè Magali ti ha scelto!) abbiamo fatto le pizze al trancio, la parigina e ieri abbiamo fatto le briosche e le trecce con lo zucchero granellato!

Mamma miaaaaaaaaaaa erano buonissime, più buone e soffici di quelle del bar, tant'è che appena sfornate sono finite subito!!!

Sono proprio contenta di questo corso, è divertente, imparo tante cosine e soprattutto ho fatto amicizia con tante belle persone, con cui mi diverto come una pazza in laboratorio! Inoltre dividiamo la cucina con i ragazzi del corso di chef, quindi imparo anche delle cosine importanti sulla cucina in generale e questo mi fa molto piacere!

Per il resto i nostri insegnanti di laboratorio ci hanno fatto una bella premessa riguardo al lavoro di chef e pasticcere e ci hanno chiaramente detto di "dimenticare gli affetti" perchè con questo lavoro si hanno degli orari impossibili, in pratica si vive nella cucina del ristorante e non in casa popria! Ma non mi fermerà di certo questo!!!

Al massimo mi fermano le pasticcerie che non mi prendono a fare pratica, uff!

Vabbè, bando alle ciance e passiamo alla ricettina di oggi: dei semplicissimi muffin preparati con quei famosi 100 g di farina di castagne avanzata.

Lo giuro, è finita, non ce n'è più e quindi non vi ammorbero' più con ricette castagnose!!!

Ma prima della ricetta voglio partecipare al bellissimo gioco di Yaya per conoscerci meglio e ringrazio con tutto il cuore Aria ed Helga per aver pensato a me, passandomi il testimone!

Questo è il logo del gioco:

Bisogna rispondere ad 8 domande e passare il testimone ad altre 14 blogger

Ecco le domande:

1) quando da piccoli vi domandavano cosa volevate fare da grandi cosa rispondevate?

2) quali erano i vostri cartoni animati preferiti?

3) quali erano i vostri giochi preferiti?

4) qual è stato il più bel vostro compleanno e perchè?

5) quali sono le cose che volevate assolutamente fare e non avete ancora fatto?

6) quale è stata la vostra prima passione sportiva e non?

7) quale è stato il vostro primo idolo musicale?

8) qual è stata la cosa più bella chiesta (ed eventualmente ricevuta) a Babbo Natale, Gesù Bambino, Santa Lucia?

 

 

Ecco le mie risposte:

 

1) Da piccola volevo fare la ballerina di danza classica, anche perchè avevo una cuginetta che studiava danza ed ogni anno andavo a vedere i suoi saggi, sognando di poter studiare danza anch'io! Chiesi ai miei genitori di poter studiare danza e loro invece mi misero a studiare musica, così invece che una ballerina sono diventata una pianista! Se ci penso mi vien da ridere: con la grazia di un pachiderma che mi ritrovo sapete che risate a volteggiare tra piroette (si scrive cosi? no vero?!? ok, figurella, il francese non è il mio forte, così come l'inglese e tutte le altre lingue) e prese aeree...

 

2) Non perdevo una puntata di Lady Oscar, I cavalieri dello Zodiaco e Lupin!

 

3) Adoravo giocare con le macchinine da corsa, avevo una pista lunga quanto tutta la cameretta e facevo le gare con mio fratello, facendo sempre le scommesse mettendo qualche dolcetto in palio! Lo so, ero un vero maschiaccio!!!

 

4) Il più bello in assoluto è stato quello dei 18 anni, festeggiato  3 mesi prima perchè in agosto non ci sarebbe stato nessuno come al solito! E' stato stupendo perchè avevo tutti gli amici più cari al mio fianco.

 

5) Vorrei tanto andare in Africa, in India e in Indonesia e spero un giorno di riuscirci.

 

6) Di passioni ne ho avute sempre tante fin da bambina e sempre per cose "artistiche": la danza, la musica, il teatro (sì, da piccola ho fatto anche quello) e la scrittura (ho cominciato a scrivere poesie e piccoli romanzi a 9 anni).

Passioni sportive invece non ne ho mai avute, son sempre stata troppo pigra fin da bambina.

Ora pero' sono una patita del calcio e seguo il Napoli come se fosse una religione!!!

 

7) MICHAEL JACKSON FOR EVER!!! E non dico altro!

 

8) Il dolce forno, chiesto e ricevuto dalla Befana! Ahhhhhhh come mi son divertita ^__^

 

Mamma mia quanto ho scritto in questo post, non finisce più! Meno male che la ricetta è corta :-P

 

Passo il testimone ad Aria, Manu, Helga e Magali, Imma, Cri zuccacapricciosa, Natalia e Pina, Stefy e Rosy, Stefano e Veronica, Anastasia, Mariacristina, Debora, Antonella, La Ceci Cucina ed Elisa la Massaia Canterina.

 

Veniamo ora alla ricetta:

 

 

 

 

 

MUFFIN ALLE CASTAGNE

 

Ingredienti (x 12 mufin) :

 

- 125 g di farina di castagne

- 125 g di farina 00

- 1 uovo

- 100 g di zucchero

- 200 ml di latte

- 1/2 bustina di lievito per dolci

- 60 g di burro

- gocce di cioccolato fondente (facoltative)

- zucchero a velo q.b. per decorare

 

Procedimento:

 

In un recipiente unite tutti gli ingredienti liquidi, quindi l'uovo sbattuto, il latte e il burro fuso e fatto intiepidire.

In un altro recipiente mischiate tutte le polveri, quindi la farina di castagne, la farina 00, lo zucchero e il lievito.

Prendete le polveri e setacciatele poco alla volta sul composto di liquidi.

 

 

Amalgamate bene il tutto e aggiungete i pezzetti di cioccolato fondente. Versate l'impasto nei pirottini di carta e adagiateli in uno stampo per muffin.

Infornate a 170° per 20 - 25 minuti.

 

Una volta sfornati spolverizzateli con zucchero a velo e buon appetito!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta Sapori d'autunno: le castagne di Farina, lievito e fantasia.

Tagliatelle alle castagne con misto di funghi

Tutto è cominciato qualche giorno fa', quando in un anonimo scaffale del supermercato i miei occhi si sono illuminati alla vista di un pacchetto contenente una polverina beige.

Non pensate cose strane eh: si tratta della farina di castagne!!!

Da quando l'ho comprata non faccio altro che pasticciare pensando a cosa inventarmi con questo ingrediente, anche perchè in qualche modo dovevo pur consumare questo pacchetto da 500 g che m'è costato un occhio della testa. E chi se lo immaginava costasse così tanto sta farina di castagne! O_o

Così dopo la caprese alle castagne ho pensato di utilizzare la restante farina per una ricetta "salata", insomma che non fosse un altro dolce, così mi sono venute in mente le pappardelle alle castagne di Stefy del blog Noi due in cucina!

Io ho optato per il formato "tagliatelle", ma in realtà si dovrebbero chiamare "maltagliate" dato che ho fatto tutto con le mie manine, senza tirapasta, col solo ausilio di mattarello e coltello, quindi vi lascio immaginare l'imperfezione di questa pasta.

Una pasta ottima devo dire, che mio marito ha divorato letteralmente nonostante non avesse molta fame :)

Dopo questa ricetta mi erano rimasti ancora 100 g di farina di castagne, così ci ho fatto dei muffin che postero' appena ho un po' di tempo (Minùriciclatutto poteva mai buttare 100 g di questa farina così preziosa?!?), e dopo questi vi assicuro che ci do' un taglio con le castagne!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta Sapori d'autunno: le castagne del blog Farina, lievito e fantasia

TAGLIATELLE ALLE CASTAGNE CON MISTO DI FUNGHI

Ingredienti (per 2 persone):

Per le tagliatelle:

- 100 g di farina di castagne

- 100 f di farina 00

- 2 uova

- 1 pizzico di sale

Per il sugo ai funghi:

- 20 g di funghi secchi

- 1/2 cipolla o scalogno

- 2 cucchiai abbondanti di olio di oliva

- 2 cucchiai abbondanti di panna da cucina

- sale e pepe q.b.

- prezzemolo tritato

Procedimento:

Per le tagliatelle

Mischiate i due tipi di farina e disponeteli a fontana su un piano, al centro rompete 2 uova intere, aggiungete un pizzico di sale e sbattete le uova con una forchetta, quindi fate cadere un po' per volta la farina sulle uova e mescolate sempre con la forchetta.

Quando l'impasto comincerà a prendere consistenza mettete da parte la forchetta e lavorate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio.

Lasciate riposare una mezz'oretta e poi con l'aiuto del mattarello tirate una sfoglia abbastanza sottile (ovviamente se avete la macchina per la pasta fate tutto con quello) che poi ripiegherete su sè stessa come fosse un rotolo.

Adagiate il vostro rotolo di sfoglia su un tagliere e con un coltello dalla lama liscia tagliate tante striscette che poi andrete ad aprire e a poggiare su un piano infarinato.

Per il sugo ai funghi

In una padella antiaderente fate imbiondire la cipolla nell'olio d'oliva, quindi versate i funghi che avrete fatto rinvenire precedentemente in acqua tiepida (se preferite potete usare i funghi freschi o quelli surgelati), cospargete di prezzemolo tritato e fate cuocere per il tempo necessario, allungando di tanto in tanto con un po' d'acqua. A cottura ultimata salate e pepate secondo gradimento.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versate nella padella coi funghi, fate saltare a fiamma viva per un paio di minuti, quindi spegnete il fuoco, aggiungete i 2 cucchiai di panna e amalgamate bene affinchè il tutto si leghi bene.

Impiattate e servite cospargendo con del prezzemolo tritato.

Et voilà, le tagliatelle alle castagne con misto di funghi sono pronte! Buon appetito!

Caprese alle Castagne!

Care cuochine, oggi sono un po' di fretta perchè esco da un week end di fuoco: sabato passato completamente in giro tra centri commerciali per fare shopping (voi penserete "che bello!", ma per me fare shopping è un incubo, proprio non mi piace e lo faccio solo quando sono costretta perchè non ho più niente di decente da mettere) e domenica passata tra rassettare casa e cucinare, visto che avevo i miei patati (mamma e papà) a pranzo.

La torta che posto oggi l'ho fatta ieri sera alle 23 e questo vi fa già capire che è una torta superveloce (di certo non mi mettevo a fare la nottata per preparare un dolce per l'indomani) e l'ho chiamata "caprese" perchè gli ingredienti di base, la lavorazione e la consistenza in bocca è identica alla tradizionalissima caprese, ho solo sostituito le castagne (in questo caso farina di castagne) alle mandorle.

Domani finalmente comincero' il laboratorio al corso di pasticceria, dopo 1 mese di teoria sono davvero curiosa di vedere di cosa si tratta!!!

Ora scappo, che ho ancora un mucchio di cosine da fare (voglio la governanteeeeeeeeeee)!!!

A presto e tanti baciuzzi a tutte ;-)

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Sapori d'autunno: le castagne!" del blog "Farina, lievito e fantasia"

 

CAPRESE ALLE CASTAGNE

Ingredienti:

- 300 g di farina di castagne

- 120 g di zucchero

- 250 ml di latte

- 3 uova

- 80 g di burro

- 150 g di cioccolato fondente

- 1 bustina di lievito per dolci

- 1 bustina di vanillina

- 1/2 bicchierino di rum o altro liquore a scelta (facoltativo)

Procedimento:

Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero e la vanillina fino a farli diventarei chiari e spumosi.

Sciogliete il burro a bagnomaria, fatelo raffreddare e aggiungetelo a filo sui tuorli, quindi amalgamate delicatamente.

Fate la stessa cosa con il latte.

A questo punto aggiungete un po' per volta la farina di castagne e il lievito aiutandovi con un setaccio e amalgamatela al composto delicatamente.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, fatelo intiepidire e aggiungetelo al composto amalgamando delicatamente.

Io a questo punto ho aggiunto anche il rum, voi fate come preferite ;-)

Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungeteli al composto amalgamandoli dall'alto verso il basso senza smontare le chiare.

Imburrate e infarinate uno stampo (io ho usato uno stampo da pastiera da 25) e infornate a 170° per 25 minuti (fate sempre la prova stecchino.

Et voilà, la caprese alle castagne è pronta! Buon appetito!

Il mio primo contest - raccolta: Un Dolce Natale!!!

Care amiche cuochine eccomi qui col mio primo contest -raccolta!!! Non posso credere che un'imbranata  come me sia riuscita a creare uno pseudobanner e ad organizzare una raccolta!

Anzi, son sicura che avro' combinato qualche pasticcio, come è mio solito, quindi amiche mie monitoratemi di tanto in tanto e avvisatemi se dimentico qualcosa! ;-)

Dunque, la raccolta nasce per festeggiare i miei primi 100 sostenitori (grazie, grazie grazieeeeeee!!!) ed è dedicata ai dolci natalizi: biscotti, cioccolatini, torte, dolci tradizionali delle vostre regioni (ma anche dolci natalizi stranieri) e semifreddi, insomma tutto quanto sia dolce e goloso, basta che sia in tema col Natale!

Lo so, lo so, per il Natale mancano ancora più di 2 mesi, ma come vi ho detto è il periodo e la festa che più adoro in assoluto e pregustarlo già in anticipo mi mette tanta gioia nel cuore!

Inoltre cominciando a raccogliere da adesso le ricette avrò tutto il tempo di organizzare questo "ricettario natalizio" e poterlo mettere a nostra disposizione prima di Natale!

La raccolta scadrà il 19 dicembre 2010 e il 20 Dicembre pubblichero' il pdf con le vostre ricette e sorteggero' una cuochina tra quelle che avranno partecipato, a cui andrà un piccolo premio, ovviamente in tema col Natale! ;-)

Ecco le regole per partecipare al contest - raccolta:

• Essere o diventare sostenitori di questo blog
• Inserire il link della ricetta come commento a questo post
• Inserire nel post della vostra ricetta il banner della raccolta linkandolo a questo post
• Inserire in un qualsiasi posto della home del vostro blog il banner della raccolta linkandolo a questo post

Possono partecipare:

• Ricette già pubblicate e ricette nuove
• Più ricette della stessa cuochina
• Ricette inviate per mail all'indizzo lericettediminu@yahoo.it (per chi non ha un blog)

Ecco il banner:

Che dire più?!? Sbizzarritevi e passate parola! ;)




LE RICETTE CHE PARTECIPANO:

1) Crostata di Panettone di Lia (Provare Per Gustare)

2) Biscotti di Panpepato  di Paola (La cucina piccoLINA)

3) Turrngidd di Pagnottella (Il gaio mondo di Gaia)

4) Cucciddati buccellati  di Alessandra (EssenZadiCanneLla)

5) Croquembouche con crema strudel di Viola (Zuccheroeviole)

6) Parrozzo di Sandramilù ( Il cucchiaino di Milù)

7) Speculoos di Nicole (Dolcetti d'oltre oceano) 

8) Struffoli di Eres (Dilettante allo sbaraglio)

9) Pane alla melagrana di Lauretta and Mary (Lauretta in cucina.....e Mary ai fornelli)

10) Biscotti al cioccolato di Sonia (Oggi pane e salame, domani...)

11) Linzerini di Dann (Cucina amore mio)

12) Pane di Natale di Aria (Aria in cucina)

13) Stelline glassate di Milena (La Scimmia Cruda)

14) Cantuccini di Milena (La Scimmia Cruda)

15) Tronchetto di Natale di Milena (La Scimmia Cruda)

16) Biscotti di Vetro di Milena (La Scimmia Cruda)

17) Biscottini di Natale di Romana ( Io e mio piccolo cuoco)

18) Biscotti per l'albero di pan di zenzero di Maricaristina (Come si fa a...)

19) Cioccolatini natalizi di Stefy e Rosy (Noi due in cucina)

20) Biscotti natalizi decorati con glassa di Gloria (Dolcissimi Dolcetti)

21) Alberelli di frolla di Antonella (Basta un soffio di vento)

22) Rotolo glassato con frutta brinata di Francesca (Pentole e Allegria)

23) Baite di frolla di Sonia (Oggi pane e salame, domani...) 

24) Panbaba di Adriano di Lisa (Di Lisa; e altre ricette)

25) Torta di Babbo Natale di Fabiana (La zuppa di bottoni)

26) Canestrelli di Zasusa (Zasusa)

27) Christmas cookies di Luciana (Dal dolce al salato)

28) Biscottini all'anice stellato di Elena (Zibaldone culinario)

29) Stollen di Helga e Magali (Pates e Pattes)

30) Stelline di frolla di Ylenia (Dolcemente Salato)

31) Biscotti per l'albero di Natale di Enza ( Dolci decorazioni e tentazioni)

32) Brownies di Natale di Federica ( L'ora del Te)

33) Red velvet cupcakes di Claudia (Pasticci e Pastrocchi) 

34) Kugelhupf di Caia (I dolci di Caia)

35) Casetta di pan di zenzero di Milena (La Scimmia Cruda)

36) Campana di zenzero di Milena (La Scimmia Cruda)

37) Torta "Notte Stellata" di Gloria (La Pasticceria di Gloria)

38) Pan di zenzero di Mary (Pic nic del Martedì e non solo...)

39) Boccucce d'angelo all'amarena di Lia (Provare Per Gustare) 

40) Ciambella di ricotta con glassa di Lia (Provare Per Gustare)

41) Piccole bavaresi ai 3 cioccolati di Ceci (La Ceci cucina)

42) Stelle con confettura di fragole di Stefano e Veronica (2 cuori in cucina)

43) Stelline ed alberelli di Caterina (La cucina di tatina)

44) Torta regalo di Natalia (Fusilli al tegamino)

45) Cheesecake natalizia di Anna (Dolci follie di Anna) 

46) Alberello di biscotti all'arancia di Dalila (Note di dolcezza)

47) Frutti farciti di pasta di mandorle di Zagara (Il profumo di Zagara)

48) Casetta di frolla con alberelli di Natale di Cherry (Semplici dolcezze)

49) Alberelli all'anice di Speedy (A tutta cucina)

50) Pandoro di Lia (Provare Per Gustare)

51) Zollette di zucchero natalizie di Milena (La scimmia cruda)

52) Biscotti natalizi di Cranberry (Cappuccino e cornetto)

53) Meringata di melograno e crema di mandorle di Carmilla (Il gusto di Carmilla)

54) Pandoro fatto in casa di Claudia (Il dolce forno di Claudia)

55) Stelle luminose di Lafamevienmangiando

56) Alberelli di biscotto di Vania (Semplici idee)

57) Fiocchi piccolissimi di neve di Gloria (La pasticceria di Gloria)

58) Befanini di Puffin (Puffin in cucina e non solo...)

59) Stelle raviole di Flavia (Cuocicucidici)

60) Pandoro di Lucia (Lucia la pasticciona)

61) Biscottini di Flavia (Cucino Io)

62) Panpepato di Ferrara di Aria (Aria in cucina)

63) Panettoncini di Anastasia (Anysecrets)

64) Cioccolattini sprint di Imma (Dolci a gogo)

65) Muffin di albicocche e thè verde di Imma (Dolci a gogo)

66) Pandorini con uvetta e gocce di cioccolato di Imma (Dolci a gogo)

67) Dolce di Natale di Mela (All'essenza di Mela)

68) Biscotti natalizi allo zenzero di Lia (Provare Per Gustare)

69) Pepperkakor di Manu (AmazeingMe)