sabato 30 aprile 2011

Macarons alla nocciola!!!

Oramai questi pasticcini francesi mi hanno conquistata, sono talmente belli e golosi che appena ho un po' di tempo e gli ingredienti giusti a disposizione mi metto a macaronare! :-D
Si possono fare davvero di ogni gusto e colore, c'è l'imbarazzo della scelta, stavolta ho voluto provarli alla nocciola e ho voluto fare un esperimento, e cioè sostituire la farina di mandorle con quella di nocciole, per avere un aroma di nocciola ancora più intenso.
Esperimento riuscito: sono spariti nel giro di mezz'ora!!! :-D










MACARONS ALLA NOCCIOLA

Ingredienti:

- 3 albumi vecchi di almeno 2 giorni e a temperatura ambiente

- 175 g di zucchero a velo

- 50 g di zucchero semolato

- 70 g di farina di nocciole
- 70 g di farina di mandorle

- 4-5 gocce di limone

- qualche nocciola tritata per decorare i gusci

- 1 cucchiaino di cacao amaro per dare colore

Per la ganache:



- 150 g di cioccolato bianco di altissima qualità


- 150 g di panna fresca liquida


- 30 g di pasta di nocciole



 
 
Per i Macarons
 
Passate al mixer la farina di nocciole e la farina di mandorle insieme allo zucchero a velo, avendo cura di non azionare il mixer troppo a lungo perchè le lame si scalderebbero causando la fuorisciuta dell'olio contenuto nelle nocciole e nelle mandorle.
Dopodichè passate le polveri al setaccio insieme al cacao almeno 2 volte, in modo tale che lo zucchero e la farina di nocciole risultino della stessa finissima consistenza.
 
In una boule d'acciaio cominciate a montare gli albumi con poche gocce di limone, quando cominceranno a montare aggiungete in 3 volte lo zucchero semolato e montate finchè avranno raggiunto una consistenza simile alla neve, soda ma non troppo asciutta.
 
A questo punto incorporate le polveri alla meringa in 3 volte e amalgamatele con una spatola facendo un movimento dall'alto in basso e raschiando con la spatola i bordi della boule e il fondo. Dovrete leggermente smontare il composto, che non dovrà nè risultare troppo sodo nè troppo liquido.


Rivestite di carta forno una teglia piuttosto doppia, versate il composto in una sac a poche con beccuccio liscio medio e tenendo il beccuccio leggermente inclinato rispetto al piano formate tanti piccoli bottoncini distanziandoli tra loro di circa 3 cm, date qualche colpetto con la mano sotto la teglia in modo da far appiattire un po' i mucchietti di impasto.

Cospargete i macarons con un pò di granella di nocciole e lasciateli asciugare finchè non formeranno una pellicina in superficie che toccandola non si attaccherà ai polpastrelli (io li lascio asciugare almeno 3 - 4 ore).

Infornate a 145° per circa 13  minuti, girando la teglia un paio di volte, dopo che si è formato il collarino alla base (quindi ad 8 e 10 minuti) per ottenere una cottura e un colore uniforme.

Una volta sfornati i macarons poggiate il foglio di carta forno su una superficie fredda e prima di staccarli lasciateli riposare 5 minuti, così si staccheranno senza problemi.


La Ganache:



Preparatela con largo anticipo dato che dovrà riposare e raffreddare.


In un pentolino scaldate la panna fino a portarla ad ebollizione.
Versatela quindi sul cioccolato bianco spezzettato e con una frusta manuale amalgamate la crema finchè il cioccolato sarà completamente sciolto.
Aggiungete la pasta di nocciole e mescolte bene per farla amalgamare al composto.


Lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto (se avete poco tempo potete fare un passaggio in frigo per max 10 minuti) e infine montate la ganache con le fruste elettriche fino ad ottenere la consistenza desiderata.




Trasferite la ganache in una sac a poche con beccuccio liscio e farcite i macarons.


Per assaporarli al meglio dovrebbero stare in frigo almeno 1 notte per ammorbidirsi, ma se siete golosi come me non ne arriverà nemmeno uno al giorno dopo! :-p
Per chi volesse consultare il primo post sui macarons, dove c'è il passo passo (tanto il procedimento è sempre lo stesso) e qualche consiglio in più, clicchi qui.


Con questa ricetta partecipo alla raccolta di BperBiscotto: Piccola Pasticceria: Macarons & Meringhe






A presto e baciuzzi golosi
Minù








mercoledì 27 aprile 2011

Piccola rettifica contest "Bicchierini golosi 2011" e altre mini wedding cake!

Care cuochine, visto che molte di voi hanno già pubblicato prima del 2011 molte stuzzicanti ricettine di bicchierini golosissimi, ho apportato una piccola rettifica alle regole del mio contest: possono partecipare sia ricette nuove che già pubblicate, senza limiti di data di pubblicazione.
Rimane però il limite del numero di ricette con cui potete partecipare (max 5 per categoria) quindi scegliete quelle che preferite, quelle che più vi ispirano golosità e linkatemeleeeeeeee!!!

E ora le foto delle 2 tortine realizzate ieri sera :-)

* Mini wedding cake realizzate con pasta di zucchero, colori in gel e perlescente Decora


 






A presto e baciuzzi golosi
Minù

martedì 26 aprile 2011

Ancora mini wedding cake!!!

Eccomi qui a postarvi le foto delle mie ultime mini wedding cake!!!
Mi diverto davvero un mondo a realizzarle (anche se c'è da perderci la pazienza e la vista!).
Questi sono i compioncini che sto realizzando per un negozio di bomboniere della mia città, che ha accettato con grande entusiasmo la mia proposta di esporli tra le varie bomboniere per matrimonio.
In effetti le mini wedding cake in pasta di zucchero non si trovano facilmente nei negozi e quindi difficilmente gli sposi possono visionarle dal vivo.
Spero, dunque, che questo "progettino" abbia fortuna! :-D

Ed ecco la carrellata di foto! :-D

Accetto volentierissimo critiche, consigli e suggerimenti! Sono qui per imparare e migliorare, grazie anche alle vostre dritte ;-)


* Mini wedding cake realizzate con pasta di zucchero, colori in gel e perlescente Decora


Mini wedding cake bianca con roselline fucsia e confetti coordinati (è leggermente perlata, non si vede bene in foto)




Mini wedding cake bianco perla con roselline verde salvia e confetti coordinati (anche questa perlata)




Qui forse il perlato si vede meglio



Mini wedding cake golden con confetti coordinati




Golden e perla insieme





A presto con altre tortine! :))))

Baciuzzi golosi
Minù

domenica 24 aprile 2011

La Pastiera Napoletana e Buona Pasqua!

Da buona napoletana vi faccio i miei più golosi auguri di una felicissima Pasqua con una bella fetta di pastiera napoletana! Gradite?
La pastiera non è un semplice dolce, la PASTIERA è IL DOLCE, un'opera d'arte, un connubio di profumi e spezie.
Una base di pasta frolla che racchiude un ripieno morbidissimo di ricotta e grano, profumato di cannella e fiori d'arancio, impreziosito da saporite scorzette di arancia candita.
Mia nonna diceva "a pastiera è 'na cosa seria, cu essa nun se pazzea. Sulo nu ver napulitàno a po' crià, tùtto o' riésto nun è verità ", facendo intendere che la vera pastiera la puo' creare solo un vero napoletano.
Io invece dico che con una buona dose di pazienza, un pò di manualità, la ricetta originale e seguendo l'originale procedimento (un vero e proprio rito di preparazione), la vera pastiera la può fare anche chi napoletano non è!
Vi posto quindi la ricetta originale di questo dolce tipico del periodo pasquale, che la tradizione vuole sia di buon auspicio per l'arrivo della primavera.







PASTIERA NAPOLETANA

La ricetta originale impone che la pastiera sia preparata in 2 giorni.


Ingredienti (per 2 pastiere di 18 cm/1 kg ognuna):


Per la pasta frolla:


500 g di farina 00
200 di strutto (in alternativa burro)
200 di zucchero
2 uova intere (circa 120 gr)
pizzico di sale
2 gr di ammoniaca per dolci


Per l'impasto interno:


300 gr di ricotta romana + 300 gr di ricotta di pecora
400 g di zucchero
400 g di grano cotto
300 ml di latte
1 cucchiaio di strutto (in alternativa burro)
scorza di 1 limone
5  uova
5 gocce di neroli per profumare
1 cucchiaino di cannella
1 bustine di vanillina
100 g di frutta candita mista (arancia, cedro e cocozzata) 


Procedimento:

1 GIORNO: (di solito la sera prima di fare la pastiera)

Preparate la crema di ricotta, mescolando la ricotta con i 400 g di zucchero, dopodichè passatela al setaccio o in un passaverdure dalla maglia molto stretta (dovrete ottenere una crema molto fine) e conservatela in frigorifero per 12 ore.
In una casseruola mettete il grano con 300 ml di latte, 1 pizzico di cannella, lo strutto e la scorza di limone, fate cuocere a fiamma bassa finché il latte si assorbe completamente e il grano diventa una crema bella densa, ma non troppo asciutta. Togliete la scorza di limone e conservate in un luogo fresco per 12 ore.


Preparate in anticipo anche la pasta frolla:  formate una fontana con la farina e aggiungete lo strutto (o il burro) e fatelo assorbire dalla farina sfregando con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete a questo punto lo zucchero, la scorza di limone e le uova e impastate velocemente senza lavorare troppo il composto, per evitare che il grasso si scaldi troppo, compromettendo poi la friabilità della frolla.
Avvolgete la pagnotta di frolla nella pellicola e ponetela in frigo fino al momento di utilizzarla.
 

2 GIORNO:

In un recipiente amalgamate il grano e la crema di ricotta.
A parte sbattete leggermente le uova e unitele alla crema di ricotta e grano.
Aggiungete infine l'aroma Neroli e i canditi tagliati a pezzetti piccoli.

Imburrate e infarinate 2 tortiere da 18 cm di diametro alte 6 cm, stendete la frolla come fate per la crostata, bucherellatela con i rebbi di una forchetta e riempitela col composto fino a raggiungere quasi l'orlo della frolla.
Ritagliate delle striscioline di circa 1 cm di larghezza e disponetele incrociate come per le crostate.

Infornate a 160° per circa 90 minuti  (la cottura della pastiera deve essere lenta, affinchè l'interno raggiunga la giusta consistenza e la giusta "succosità").
Una volta sfornata, se ci riuscite, lasciatela riposare in un luogo asciutto per 1 giorno prima di mangiarla.

*Durante la cottura la pastiera si gonfierà molto e le striscioline di frolla si spaccheranno un pò, è normale. Una volta sfornata, poi, raffreddandosi riprenderà la sua "forma" originale.

Buon appetito e ancora tanti auguri! :-D



giovedì 21 aprile 2011

Il mio 1° BlogCompleanno e Nuovo Contest!!!

Tanti auguri a me, tanti auguri a me, tanti auguri Minù, tanti auguri a meeeeeeeeeeeee!!!
Eh sì care cuochine, oggi il mio blog compie 1 anno!!!
E' piccino il mio cucciolo, solo 1 anno, in cui però sono successe tante cose meravigliose: i miei amici cuochini e golosoni sono diventanti sempre di più, ho conosciuto tante persone eccezionali a cui sono veramente legata con affetto, nonostante non ci siamo conosciuti dal vivo, ho scoperto ricette e piatti che non immaginavo nemmeno e ho trovato tanti consigli utilissimi!
Inoltre grazie al blog e al sostegno e suggerimento di alcuni amici mi sono iscritta al corso di pasticceria e sono diventata pasticcera!
Mamma mia quante cose succedono in 1 anno!!! :-D
E per festeggiare questo primo compleanno ho pensato ad una nuova raccolta a premi!!!
Ehhhh mi piacciono troppo le raccolte, così tanto da cominciarne subito un'altra a distanza di 1 mese da quella delle zuppe!!!
Sono folle, lo so, con tutte le cose che ho da fare mi ci piazzo pure la raccolta! :-P
Ma Minùcombinaguai adora incasinarsi! Eheheheh ;-))))
Allora si parte??? Volete sapere quale sarà il tema della raccolta??? Ok!!! TADDAAAAAAAAAAAAMMMM: BICCHIERINI GOLOSI!!!
Ma quanto mi piacciono i bicchierini monoporzione e finger food, sono golosi, sfiziosi, originali, fantasiosi, belli, hanno forme e colori particolari!
Sì, mi piace proprio questo tema e spero che piaccia anche a voi e che stuzzichi la vostra fantasia e voglia di pasticciare! :-D

La raccolta sarà suddivisa in 3 sezioni, per ogni sezione ci sarà un premio (un pensierino, ci tengo sempre a precisarlo), che deciderò più avanti:

- Bicchierini dolci (sbizzarritevi con creme, frutta, impasti, aperitivi, tutto ciò che vi pare, l'importante è che sia dolce)

- Bicchierini salati (sbizzarritevi con verdure, formaggi, salse, carne, pesce, persino la pasta e il riso, e perchè no anche gli aperiti salati, insomma quello che vi pare, l'importante è che siano salati)

- Miglior fotografia (sbizzarritevi con belle presentazioni, colori, luci, e mi raccomando, l'importante è che le foto siano grandi, in modo tale da poterle "giudicare" meglio)

Con me ci saranno due giudici d'eccezione: la tenerissima Aria del blog Aria in cucina, che decreterà il bicchierino vincitore della sezione salata, e la raffinatissima Ceci del blog La Ceci cucina, esperta fotografa che decreterà la foto vincitrice della sezione Miglior fotografia.
Ed io, invece decreterò il bicchierino vincitore della sezione dolce! ^__^

I vincitori della categoria "bicchierini dolci" e della categoria "bicchierini salati"saranno scelti in base al gusto personale dei giudici, alla ricetta che più colpirà per accostamenti di sapore, originalità e presentazione del piatto.


Per quanto riguarda la categoria "miglior fotografia", il giudice decreterà il vincitore in base a questa considerazione: "nella vita come nella fotografia amo la semplicità, la spontaneità e la naturalezza. Perciò premierò la foto che più mi colpirà per queste caratteristiche e naturalmente che esprimerà meglio la passione che il blogger ha messo nel preparare il piatto."


Ecco le regole per partecipare:

- Si può partecipare con ricette nuove e ricette già pubblicate, purchè siano corredate da almeno 1 fotografia

- Si può partecipare con max 5 ricette per categoria (in totale 10, perchè la categoria Miglior Foto viene selezionata tra le ricette dolci e salate)

- Per le ricette potete usare bicchierini finger food, coppette e bicchieri

- Lasciate un commento a questo post col link della vostra ricetta (chi non ha un blog puo' inviarmi la ricetta alla mail marcella_orsi@yahoo.it)

- Inserite il banner della raccolta nella vostra home page e nel post della ricetta linkandolo a questo post

- I giudici possono, se lo desiderano, partecipare per le categorie di cui non sono selezionatori

- La raccolta parte oggi 21 Aprile e scade alle 00.00 del 21 Giugno (salvo proroghe)

Non è obbligatorio, ma se vi fa piacere potete unirvi ai miei sostenitori ;-)

Ecco il banner:





Che altro dire: sbizzarritevi con le ricettuzze e passate parola! ;-)))


BICCHIERINI DOLCI

1) Verinnes con crema di ricotta e frutta secca di Francesca (Panna cioccolato e fantasia)

2) Bicchierini golosi alle fragole di I fiori di loto  (I fiori di loto)

3) Bicchierini di ricotta e cioccolato di Alessia (Dolci e delizie)

4) Mousse di ricotta al bergamotto di Roberta (In cucina con Roberta)

5) Bavarese alla fragola di Sayuri (Japan the Wonderland)

6) Cassata siciliana in verrina di Mariacristina (Come si fa a...)

7) Semifreddo all'amaretto e cioccolato di Angela (La cucina di Angela)

8) Dessert tete a tete di Pamelina (Pamelina in cucina)

9) Pastiera scomposta di Loredana (La cucina di mamma Loredana)

10) Bicchierini al cacao di Serena (Dolci Pensieri)  

11) Pink drinks di Serena (Dolci Pensieri)

12) Crema sprint di Stefania (Skaccia Kitchen)

13) Aperitivo alle fragole di Serena (Dolci Pensieri)

14) Frappè di fragole e menta di Serena (Dolci Pensieri)

15) Creme brulee di Sayuri (Japan the Wonderland)

16) Coppe di mascarpone con panettone e fragoline di Lia (Provare Per Gustare)

17) Disidratate in verrines con crema chantilly di Lia (Provare Per Gustare)

18) Mousse al cioccolato al latte di Marsettina (Sempre in cucina con allegria)

19) Gelo di anguria di Marsettina (Sempre in cucina con allegria)

20) Dolce scandinavo alle fragole di Marsettina (Sempre in cucina con allegria)

21) Coppa esmeralda di Eres (Dilettante allo sbaraglio)

22) Bicchierino fragola, crema e biscotto di Alessandra (Dolcetto & co)

23) Bicchierini fragolosi di Danita (Le leccornie di Danita)

24) Torta in coppa di Luana (Sognando Dolcezze)

25) Mousse di yogurt con sciroppo di alkekengi di Vale (Vaniglia, Zenzero e Cannella)

26) Bicchierini meringaciocco e crema inglese al caffè di Aryl (Arycette)

27) Aperitivo di Ale di Mamma Papera (Mamma Papera's blog)

28) Mousse al basilico e mele verdi di Letiziando (Diario di cucina)

29) Crema di riso integrale con cioccolato e pinoli di Jeggy (Il laboratorio culinario di Jeggy)

30) Frutta esotica chic di Jeggy (Il laboratorio di Jeggy)

31) Bicchierini alle fragole di Valevanilla (Valevanilla)

32) Cheesecake monoporzione alla nutella di Pippi (La cuicna di Pippicalzina)

33) Coppa fondente all'amaretto di Pippi (La cucina di Pippicalzina)

34) Frutta con crema al fruttosio di Pippi (La cucina di Pippicalzina)

35) Bicchierini alla mela verde e pistacchio di Stefania (Profumi&Sapori)

36) Mousse al kiwi di Sandramilù (Il cucchiaino di Milù)

37) Coppette cocco e ananas di Sandramilù (Il cucchiaino di Milù)

38) Mousse di cioccolato bianco, purea di lamponi e patè a cigarette di Francy (La Dolce Vita)

39) Bicchierini gustosi di Alessia (Dolcezze di nonna Papera)

40) Mangia e bevi di Sonia (Oggi pane e salame, domani...)

41) Dessert di gelatina al caffè di Benedetta e Martina (Naso da tartufo)

42) Chocolate fondant di Gordon Ramsay di Benedetta e Martina (Naso da tartufo)

43) Bicchierini alla crema di cacao e ananas di Ge (Latte e miele)

44) Tiramisù col bicchierino di SpirEat (SpirEat)

45) Mousse au chocolat et cannelledi Menta Piperita (Menta Piperita & Co.)

46) Bicchierini dai mille consigli di Dadà (Dadà...una celiaca per caso)

47) Semifreddo allo zabaione Cheap & Chic di Chiara (Cucinando con mia sorella)

48) Cassata siciliana nel bicchiere di Sayuri (Japan the wonderland)

49) Panna cotta al cioccolato bianco di Serena (Dolci Pensieri Blog)

50) Coppette di crema diplomatica e fragole di Eli e Vero (Eli e Vero...In cucina)

51) Coppette crema e amarene di Eli e Vero (Eli e Vero...In cucina)

52) Crema pasticcera al caffè in tazzina di Debora (Chez denci)

53) Verrines al cocco e cioccolato di Gloria (Dolcissimi Dolcetti)

54) Bicchierini dolci ai 3 gusti di Mile (La scimmia cruda)

55) Bicchierini di crema al mascarpone ed amaretti di Fr@ (Sciroppo di mirtilli e piccoli equlibri)

56) Risolatte ai frutti di bosco di Valentina (La cucina accanto)

57) Coppette di tiramisù rivisitato di Gloria (La pasticceria di Gloria)
58) Delicatezza alla frutta di Frogghina (Un pizzico di q.b.)
59) Dolce al cucchiaio all'amarena con panna alla cannella e cacao di Nicolas (Lela in cucina)

60) Bicchierino express di Serena (Le mie nuvole di panna)

61) Dessert cioccolato e frutti di bosco  di Valentina (Cucina e cantina)

62) Cappuccino freddo di Paoladany (Voglia di cuccina...voglia di sognare)

63) Le solite fragole con panna? di Gloria cucè (In Gloria's kitchen)

64) Millefoglie scomposto di Alessia (Menta Piperita & Co.)

65) Bicchierini di zabaione all'amarena di spunti e spuntini senza glutine (Spunti e spuntini senza glutine)

66) Bicchiere goloso alla banana croccante di Francesca (Spadelliamo Insieme)

67) Semifreddo all'amarena amorosa di Francesca (Spadelliamo Insieme)

68) Bicchieri con panna e frutti di bosco di Francesca (Spadelliamo Insieme)

69) Un'insolita cheesecake nel bicchiere di Patrizia (I dolci nella mente)

70) Crema al limone di Domenica (Sunday's Kitchen)

71) Bicchierini con gli avanzi di Deborah (Creare con lo zucchero)

72) Biancomangiare con frutti di bosco di Ele (Dolc&maniA)

73) Coppetta fragole e meringhe di Eres (Dilettante allo sbaraglio)

74) Bicchierini con pds, panna, cioccolato e macedonia di Sognando Dolcezze (Sognando Dolcezze)

75) Coppette di mele di Gloria Cucè (In Gloria's Kitchen)

76) Budino al caffè di Sayuri (Japan the Wonderland)

77) Biancomangiare di Micaela (Le M Cronache)

78) Fior di mousse di Anita (Provolona in cucina)

79) Pudding ai mirtilli con crema al rum di Fausta (Dolci passioni e non solo)

80) Bicchierino ikea light di Archcook (Archcook)

81) Amarena e Pistacchio di Stefania (Profumi & Sapori)

82) Cialde panna e macedonia di Ele (Dolc&Mania)

83) Coppa del nonno di Supermamma (Blog Family)

84) Bicchierino goloso con yogurt greco e frutti di bosco di Silvi (Silvi's kitchen)

85) Crema bianca con mandorle di il cucchiaino magico (Il cucchiaino magico.com)

86) Crema pasticcera di Chiara (Cucinando con mia sorella)

87) Banane zenzero e caffè nel bicchiere di Zy (Pasticci patapata)

88) Coppe gran delizia di Ginestra (La Ginestra e il mare)

89) Torta in un bicchiere di Rosalba (Dolce Aroma)

90) Bicchierino al caffè di La fata golosa (La fata golosa)

91) Matcha kudzu mochi di Sayuri (Japan the Wonderland)

92) La tazzina del golosone di Pasticciona (Una pasticciona in cucina)

93) Bicchierini ghiottini di Pasticciona (Una pasticciona in cucina)

94) Cioccolata in coppetta atmosfera di Pasticciona (Una pasticciona in cucina)

95) Panna cotta in coppette di Pasticciona (Una pasticciona in cucina)

96) La lavanda nel bicchiere di Claudia (Pasticci & Pastrocchi)

97) Mousse al caffè e cioccolato fuso di Veronica (Dolci Armonie)

98) Crema alla menta di Laura (Matematica e cucina)

99) Coppe con crema al mascarpone e frutta di Vanessa (In cucina con Vanessa)

100) Caffelatte semifreddo in tazza di Renza (Sfizi e Pasticci)

101) Birramisu di Milli (Goloserie e non solo)

102) Verrine rosa di Debora (Chez denci)

103) Coppa dolce di crema e more di Elisa (La Massaia Canterina)

104) Foresta nera di Sayuri (Japan the Wonderland)

105) Bicchierini golosi di Luana (Sognando Dolcezze)

106) Crema leggera di pere al cacao di Sara (Il blog di Sara)

107) Cappuccino glacè con gattini di pasta frolla di Laura (Zampette in pasta)

108) Bicchierini di ciliegie al mascarpone di Speedy (A tutta cucina)

109) Amouse bouche di Sere (la pippi)

110) Bicchierini al caffè e zabaione di La fata golosa (La fata golosa)

111) Bicchierini con pan di spagna al limone e pistacchio di Donatella (Fiordirosmarino)

112) Tutti pazzi per il caffè di Betta (Inthekitchenforfun)

113) Bicchierino di yogurt e ciliegie di Enrica (Una cena con Enrica)

114) Fool di ciliegie di Ele (Dolcemania)

115) Bicchierini al caffè di Valentina (Sediamoci in cucina)

116) Magie di bosco di Mara (La pentola di Mara)

117) Bicchierini di ricotta e uva fragola di Mil (Nidi & Nodi)

118) Bicchierini dolci di Letizia (In cucina con Letizia)

119) Budino al pistacchio carammellato di La Fata Golosa (La Fata golosa)

120) Sacher nel bicchiere di Carla (Un'arbanella di basilico)

121) Tiramisù al pepe di Tellychery di Carla (Un'arbanella di basilico)

122) Conetti di mousse al caffè di Archcook (Archcook)

123) Golosità di Maurizio Santin di Gianni (Cocogianni o Cuocogianni?)

124) Coppa cremosa di Luca (Per un pugno di capperi)

125) Zuppetta inglese nel bicchiere di Patrizia (I dolci nella mente)

126) Ciliegie caramellate al rum di Marinella (Chat a poche)

127) Crema al prosecco in coppette di Gloria (Dolcissimi Dolcetti)

128) Crema cotta al vinsanto e amaretti di Dauly (Cucchiaio e Pentolone)

129) Dessert ai frutti di bosco di Valentina (Non blogger)

130) Bicchierini di savoiardi e budino di Monica (Blog di Mony)

131) La coppa del golosastro di Mil (Nidi & Nodi)

132) Crema al caffè e zabaione di Lafamevienmangiando (La fame vien mangiando)

133) Mousse di fragole di Mara (La Pentola di Mara)

134) Bicchierini ciliegini di Eli e Vero (Eli e Vero in cucina)

135) Granita di gelsi balck mulberry di Flavia ( Cuocicucidici)

136) Mousse al melone con mandorle caramellate e aceto balsamico di Francy (La dolce vita)

137) Mousse al cioccolato fondente e caffè di Eli e Vero (Eli e Vero in cucina)

138) Mousse di mele al profumo di cannella di pixel3v (Blog di Sara)

139) Tiramisù alla fragola nel bicchiere di Serena (Le mie nuvole di panna)

140) Crepes nel bicchiere di Micol (Muffin e dintorni)

141) Bicchierini con mousse di mascarpone e fragole di Natalia (Fusillialtegamino)

142) Mousse bianca con fragole e limoncello di Dalila (Note di dolcezza)

142) Coppette di crema alla nocciola di Eli e Vero (Eli e Vero in cucina)

143) Dessert alla banana e burro salato di sississima (Aqua e farina)

144) Bicchierini di albicocche di Helga (Pates et Pattes)

145) Cous cous dolce alla frutta di Gloria (Dolcissimi dolcetti)

146) Semifreddo al torroncino di Fiamma (I fuochi di Fiamma)

147) Bicchierini panna, mascarpone e amarene di Zuccherando (Zuccherando)

148) Delizie a sorpresa di Molly (Molly in cucina)


















BICCHIERINI SALATI

1) Bicchierini con mousse di prosciutto di Renza (Sfizi e pasticci)

2) Bicchierini di cheesecake salati ai taralli e crema alla finocchioni di Fr@ (Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri)

3) Bicchierini di pollo e asparagi di Laura (Pentole di cristallo)

4) Bicchierini alla zuppa di sedano con peperoni allo yogurt greco di Loredana (La cucina di mamma Loredana)

5) Vichyssoise al salmone di Alessia (Menta Piperita & Co.)

6) Mousse di fave fresche, mandorle, menta e basilico, cubetti di quartirolo e mimosa d'uovo di poverimabelliebuoni (Insalata Mista)

7) Insalatina tricolore finger food di spunti e spuntini senza glutine (Spunti e Spuntini senza glutine)

8) Salsa allo yogurt greco e cornetto di gambero di Francy (La Dolce Vita)

9) Finger food di Anisia (Happy Cooking)

10) Bicchierini con formaggi e noci di Renza (Sfizi e pasticci)

11) Barattolino di parmigiana di Serena (Le mie nuvole di panna)

12) Bicchierini di caprese di Scamorza bio (Scamorze bio)

13) Non il solito gazpacho di Chiara (Cucinando con mia sorella)

14) Primo bicchierino goloso di Rosalba (Buonumore in cucina)

15) Bicchierini freschi alla greca di Lisa (La Cucina di Lisa)

16) Gamberetti in salsa rosa di Eres (Dilettante allo sbaraglio)

17) Cappuccino di tonno di Evelina (About web, food & Tv)

18) Spuma di ricotta e mortadella di Evelina (About web, food & Tv)

19) Caprese finger food di Anita (Provolina in cucina)

20) Orecchiette Chic di Pietro e Francesca (Singer Food e Chiccherie)

21) Panna cotta al parmigiano con crema di zucca, amaretti e aceto tradizionale di reggio emilia aragosta di Dauly (Cucchiaio e Pentolone)

22) Pinzimonio che passione! di La fata golosa (La Fata Golosa)

23) Fonduta con pomodorini balsamici di Marinella (Chat a poche)

24) Bicchierino con insalata di polipo di Francesca (Spadelliamo insieme)

25) Pasta fredda con crema di sedano e salmone affumicato di Jeggy (Il laboratorio culinario di Jeggy)

26) Bicchierino con crema di zucchine, caprino, mozzarella impanata e fritta e speck di Silvi (Silvi's Kitchen)

27) Cestini di wurstel con crauti e mostarda di La Pasticciona (Una pasticciona in cucina)

28) Bicchierini al gorgonzola con fichi e noci di pixel3v (Il Blog di Sara)

29) Cremina di patate con canestrello grigliato di Serena (Le mie nuvole di panna)

30) Bicchierino alla crema di melanzane di Serena (Le mie nuvole di panna)

31) Riso venere con sughetto di gamberi e seppioline di Serena (Le mie nuvole di panna)

32) Bicchierini giallo, verde e... di Helga (Pates et Pattes)

33) Insalata caprese di Carla (Un'arbanella di basilico)

34) Crema di piselli con julienne di verdure di Carla (Un'arbanella di basilico)







lunedì 18 aprile 2011

Miniwedding cake segnaposto!

Ci sto proprio prendendo gusto con la pdz, soprattutto con le miniature!!!
Stamattina mi sono svegliata con l'intenzione di creare le mie prime tortine nuziali segnaposto e siccome mi era rimasta ancora della pdz che la Decora mi ha gentilmente offerto mi sono messa all'opera: ho fatto un pan di spagna, l'ho tagliato con dei tagliabiscotti rotondi di diverse misure per fare i vari piani delle tortine, ho farcito e ricoperto ogni piano con della confettura di arance buonissima, regalatami da Stefania del blog Profumi e Sapori, ricoperto ogni piano con la pdz e ho tagliato degli stecchini di legno (quelli per gli spiedini per intenderci) che poi ho infilato al centro delle tortine come sostegno.
Infine ho proceduto con la realizzazione delle roselline, dei nastri girotorta e del foulard per la torta bianca e rossa.
Sono ancora senza stampini e attrezzini per pdz vari, quindi è tutto rigorosamente fatto a mano e alla buona.
Purtroppo il negozio che vende articoli per dolci vicino casa è davvero sfornito (non ha nemmeno la pdz) e per comprare gli stampini e tutto il necessario devo fare una mezza trasferta, quindi dovrò aspettare che il Signor Pepperpot, alias mio marito, si decida di accompagnarmi con la Pepperpot mobile! :-D

Sono molto contenta inoltre, perchè ho già ricevuto la mia prima commissione da parte di un negozio di bomboniere, interessato ai miei confetti e alle miniwedding cake!
Minù strafelice!!! *__*

* Per le miniwedding cake ho utilizzato pasta di zucchero e colori in gel Decora

Ed ecco la carrellata di foto:



















A presto con altre ideuzze per i matrimoni :-D