Sweet table e Peony Cake

Eccomi riemersa dai quintali di zucchero da cui sono stata sommersa in questo periodo! Ho talmente tante foto da postare che non so da dove cominciare...
Uno dei lavori che mi ha dato più soddisfazione è stato uno sweet table commissionatomi da un marito romantico che ha voluto organizzare una festa a sorpresa per i 40 anni della moglie!
Ah, uomini di altri tempi!
Tutto l'allestimento è stato curato dalla Wedding & Event Planner Rosanna De Lucia per Giro di Magie, mentre la torte e tutti i dolcini dello sweet table sono opera mia :)

Tutto dedicato ai toni del rosa (con qualche dettaglio in oro) e alle peonie! 

La torta è una chocolate cake di Nigella bagnata con liquore al cioccolato, farcita con crema rocher e e fili di nutella, ricoperta di ganache al cioccolato al latte. Copertura in pasta di zucchero alla vaniglia, decori in ghiaccia reale e peonie in gumpaste.

Lo sweet table con torta, macarons, cake pops, minicupcakes e brownies

I macarons all'amaretto

I cake pops al limoncello

Le minicupcakes al limone

E i brownies al cioccolato fondente con cheesecream alla vaniglia

In questi giorni sono presa con altri lavori, ma non vedo l'ora di pubblicare le altre fotine ^__^

Per le ricette di questi dolcini troverete post precedenti nell'elenco ;)

Baciotti golosi a tutti
Minù

Primi tentativi di Modelling in pasta di zucchero e Royal Icing

Come qualcuno di voi già sa, la mia passione e la mia preparazione professionale riguardano la pasticceria tradizionale. Il mio vero amore sono le classiche torte cremose decorate con sac a poche, le crostate friabili e profumatissime, le monoporzioni al piatto e al bicchiere, le bellissime torte moderne dalle mille glasse e decorazioni in caramello, isomalto, cioccolato. 
Ultimamente, però, il mio interesse si è allargato anche alle nuove tendenze (che poi tanto nuove non sono) e siccome le scelte in fatto di pasticceria sembrano puntare sempre più sui dolci decorati in stile americano e anglosassone ho deciso di seguire qualche corso per avere un'infarinatura anche su altre tecniche. 
Ed ecco il risultato dei miei primi tentativi col modelling in pasta di zucchero e la ghiaccia reale.

Dal corso di modelling con la Maestra Jane Hudson

Dal corso di Royal Icing con la Maestra Kristina Rado

Vi ricordo invece i miei corsi di pasticceria, presso il Gran Hotel Capodimonte a Napoli, in collaborazione con Dolci fai da te di Salvatore Marra.

Corso Macarons Domenica 24 Marzo 2013:
Un corso pratico per scoprire tutti i segreti per realizzare il perfetto macaron

Corso Cupcakes Domenica 28 Aprile 2013:
Un corso pratico per imparare a realizzare cupcakes e frosting in tantissimi gusti diversi

Vi aspetto!

Baciuzzi golosi

Minù

Torta per un violinista

Come al solito ho un po' di foto di tortine e dolcetti occultate in varie cartelle sul desktop, messe da parte pensando che prima o poi le pubblicherò sul blog e puntualmente me le dimentico. 
Poi capita che per far ordine/pulizia, tra i milioni di file salvati sul pc, apri quelle cartelle e toh, resuscitano vecchie foto!
Tra queste le foto della torta realizzata per il compleanno di un violinista: una dark chocolate cake farcita con diplomatica alla nocciola, granella di nocciole e gocce di cioccolato fondente, ricoperta con ganache al cioccolato al latte e pasta di zucchero vanigliata. Le decorazioni interamente modellate a mano sono in pasta di zucchero.
Questa torta mi ha ispirato moltissimo, essendo io una musicista aspettavo l'occasione di una torta a tema musicale da parecchio tempo! :)

L'interno della torta era così:

Per la ricetta della dark chocolate cake vi rimando a questo post.
Per la ricetta della crema guardate questo post.

Per la ganache al cioccolato al latte:

250 gr di cioccolato al latte spezzettato
125 gr di panna fresca

In un pentolino portate a bollore la panna e versatela in 3 volte sul cioccolato spezzettato finemente (oppure sciolto al microonde o bagnomaria) e con una frusta manuale stemperate delicatamente fino ad ottenere una crema liscia e lucida.
Coprite la ganache con pellicola a contatto e fatela riposare finché raddenserà. 

La dark choccolate cake è molto morbida e umida di suo, ma se volete potete bagnarla leggermente con una bagna liquorosa, se vi piace (io ho aggiunto un po' di liquore al cioccolato).

A presto!
Baciuzzi golosi
Minù

Christmas Party

Eccomi con il secondo progetto natalizio di cui vi parlavo nel post precedente.

Sono molto contenta perchè questo "Christmas Party" segna l'inizio della collaborazione con una scenografa e allestitrice d'eventi veramente molto creativa, Michela Primavera Saggese, una ragazza piena di fantasia e talento, che estende la sua creatività anche in un'altra attività, quella della realizzazione di saponi artistici, una vera novità sul nostro territorio, tant'è che la sua "Casa e Bottega" è il primo (e forse unico) negozio di saponi artigianali e artistici a Napoli.

E dunque via alla carrellata di foto!

*Dolci a cura de Il goloso mondo di Minù*Allestimenti e scenografie a cura di Casa e Bottega

Ora scappo a vedere un film natalizio col Signor Pepperpot, che mi reclama dopo giorni di fuoco!
A presto e baciuzzi golosi
Minù

Christmas Sweet Table

Jingle bells jingle bells jingle bells rock....è quasi 1 mese che questa canzoncina mi accompagna durante le mie pasticciate, per me il Natale è cominciato già la prima settimana di novembre con la produzione di biscotti di pan di zenzero decorati, torte natalizie, macarons ai gusti invernali e cake pops natalosi. 

Se non fosse per i dolcetti da preparare quest'anno il Natale non lo sentirei per niente: il signor Pepperpot si è fratturato il piede circa 40 giorni fa' e da allora non siamo riusciti a fare una passeggiata per negozi, centri commerciali o mercatini, inoltre quest'anno non faremo nemmeno l'albero, perchè il pelosetto è diventato un vero discolo incontrollabile! 

Insomma, è il caso di dire che il Natale bisogna sentirlo dentro...

Come vi dicevo quest'anno sono alle prese con i dolcetti natalizi già da 1 mese, mi sono stati proposti diversi progetti molto interessanti e tutti dedicati al Natale, ai quali ho partecipato con grande entusiasmo e soprattutto mi sono divertita tantissimo, collaborando con persone davvero simpatiche e creative! Poco alla volta ve li racconterò e mostrerò tutti!

Oggi vi mostro il primo di questi progetti, uno sweet table realizzato in collaborazione con due amiche fantastiche e due professioniste di prim'ordine: Rosanna De Lucia Wedding&Event Planner, che ha curato l'allestimento, e Cristina Burns, un'artista della fotografia (non per niente le sue foto sono state scelte da Vogue ed esposte in alcune mostre fotografiche!). Vi consiglio di dare un'occhiata ai loro lavoro, c'è da innamorarsene come me ne sono innamorata io. ^__^

Con loro ho mente altri progetti molto creativi, non vedo l'ora di cominciarli! 

E dunque via alla carrellata di foto (le foto sono davvero tante, qui per questioni pratiche ne metto solo alcune, ma se vi va di vederle tutte cliccate qui ----> Foto Sweet Table).

Io mi sono emozionata moltissimo nel vedere il lavoro ultimato e sono ancora più emozionata se penso ai prossimi!

Poi vi svelo questo lavoro a cosa era destinato e gli altri progetti natalosi che ho realizzato ^_^

A presto e baciuzzi golosi

Minù