La mia prima torta con la pasta di zucchero!!!

E finalmente anch'io sono entrata nel club della pasta di zucchero!!!

Oramai sembra essere questa la moda del momento, girando tra i vari blog e tra le varie fanpage di facebook si vedono sempre più torte decorate con la pasta di zucchero, alcune davvero carine e sfiziose, altre veri e propri capolavori degni delle migliori sculture!

Ed è davvero difficile vedere una torta brutta, con mio grande stupore scopro ogni volta nuove cake designer, tutte bravissime e molto esperte!

Oramai internet è piena di cake designer (a proposito, ma come si diventa "cake designer"? ci si affibbia da soli questo titolo o si fa un corso che rilascia un attestato professionale, tipo quello per i pasticceri?), ed io che ero rimasta a quei due tre nomi un pò più "noti" in questo campo...

Ammetto che non amo molto la categoria, pur ammirandone con stupore fanciullesco i capolavori, ma come più volte ho detto per me l'arte della Pasticceria è ben altro, è il creare connubi di sapore sublimi e inesplorati, è il coraggio di osare, con l'estro e la sapienza di chi conosce la chimica di ogni ingrediente che viene utilizzato, è stupire e fare storia con un nuovo dolce che porta il proprio nome.

E a sostegno del mio scetticismo nei confronti della sugar art si aggiunge una domanda: come mai grandi Chef patissier come Luca Montersino, Salvatore De Riso e persino il grande Maestro Alain Ducasse (solo per fare alcuni nomi) non si sono avvicinati alla sugar art? Forse perchè non ne hanno bisogno? Forse perchè la loro arte è così sublime e perfetta che non ha bisogno di "fronzoli"?!?

Ecco, è proprio questo che gli invidio!!! Io che sono una comune mortale, un'umilissima appassionata e studiosa di pasticceria che non potrà mai agognare ad un solo briciolo della loro genialità, sono costretta ad usare "i fronzoli" e la "moda" del momento per lavorare e quindi ecco a voi la mia prima torta realizzata con la pdz!

E' la torta che ho preparato per il compleanno della mia nipotina Rebekah, che è stata veramente molto contenta ed io con lei! Tra l'altro mi sono divertita un sacco a realizzarla, m'è sembrato di tornare bambina e di giocare col Didò (ve lo ricordate il Didò, quella plastilina profumatissima di ogni colore?)!

Con mia cugina Barbara (la mamma della festeggiata) abbiamo preparato anche le cake pops e le cup cakes colorate che vedete nelle foto!

E' stato un compleanno molto colorato e molto goloso! :)

Scusate le foto, ma nel trambusto della festa non siamo riusciti a fare foto più dettagliate!

* Pasta di zucchero, colori in gel e perlescente Decora

Come primo esperimento sono abbastanza soddisfatta (pensavo mi uscisse una cosa inguardabile a dire il vero), ma ovviamente c'è tanta strada da fare e prenderò parecchi spunti dai vostri blog, che sono molto più avanti del mio!

Quindi preparatevi perchè sbircerò parecchio tra le vostre tortine in pdz per carpirne trucchi e segreti!!! ;-))))

A presto e tanti baciotti golosi

Minù

Problemi con blogger: non riesco a lasciare commenti!!! :'(

Care cuochine,

manco da parecchio tempo dai vostri blog ed oggi che trovo 2 minuti per passare a farvi visita, soprattutto per ringraziare le cuochine che mi hanno lasciato tantissime ricette per il mio contest, non riesco a lasciare commenti!!!

So che in questi giorni blogger ha dato parecchi problemi a tante di voi...siete riuscete a risolvere? E come?

Io ho provato a lasciare commenti a diversi post, ma mi chiede di loggarmi da capo in continuazione, come se non vedesse il mio Id!!! O.o

In attesa che si risolva qualcosa chiedo scusa a tutte le cuochine che mi hanno lasciato tante golosissime ricette per il mio contest se non sono riuscita a lasciare dei commenti per ringraziarle, quindi lo faccio qui: GRAZIE MILLE A TUTTE VOI!!!

Spero di riuscire presto a riprendere pieno possesso di blogger!!!

Se avete suggerimenti io sono tutta orecchie! ;-)

Bacini golosi e buona domenica

Minù

Cupcakes decorati!

No, non ho vinto il superenalotto e sono scappata col malloppo (magariiiiiii), nè mi hanno rapito gli alieni (ma sarebbe simpatica come esperienza, in fondo mi piace sempre fare "nuove conoscenze") semplicemente sono stata sommersa, nel vero senso della parola, dal lavoro (e meno male che c'è, il lavoro!)!

Questa settimana è stata davvero massacrante, ho contato la media di 17 ore di lavoro al giorno, ovviamente in piedi, tant'è che mi son venute 2 gambe enormi che manco la miglior massaggiatrice linfodrenante riuscirebbe a sgonfiare!

Non ho avuto nemmeno il tempo di cucinare ed io e il Signor Pepperpot siamo andati avanti a suon di pizze e cibo da asporto, una bella mazzata per la dieta insomma!

Perchè questa premessa? Per toccare il vostro animo buono e sensibile e farmi perdonare della mia assenza dai vostri meravigliosi e utilissimi blog, dai vostri contest così divertenti e per non essere passata a ritirare i premi che alcune nuove amiche cuochine mi hanno così gentilmente girato!

Ultimamente sto diventando la peggior foodblogger della blogosfera, mi perdo tutto: i vostri post, gli eventi (vedi l'evento Garofalo proprio a 2 passi da casa mia e manco lo sapevo) i contest, ma soprattutto non cucino più!!! Che vergogna, vado a nascondermi dietro la lavagna!!! -.-''

E chiedo scusa e ringrazio tutte le cuochine che mi stanno inviando tante ricette golosissime per il mio contest sui bicchierini golosi, domani che sono un pò più libera aggiorno la lista e passo da ognuna di voi!

Ok, se mi metto con le ginocchia sui ceci mi perdonate??? :'(

Per fortuna alcune di voi le "sento" tramite facebook, così mi sento meno sola e mi sembra di avere comunque un contatto col blog!

Inoltre venite sempre in aiuto della piccola (per modo di dire, son 30 anni suonati) Minù combinaguai! Ahhhh, come farei senza di voi, i miei genietti della lampada?!? :-D

Ok, non vi ammorbio più col mio solito scrivere a manetta e passo alla ricetta di oggi, delle cupcakes decorate con pasta di zucchero, che ho preparato per una sposina che mi ha chiesto un assaggio di varie tortine e macarons per il suo matrimonio.

Nei prossimi giorni posterò anche le mini cakes e i macarons preparati sempre per questo assaggio ;)

CUPCAKES LIMONE E CIOCCOLATO

Ingredienti (per 12 cupcakes):

- 140 g di farina

- 120 g di zucchero

- 2 uova

- 100 g di burro

- 40 ml di latte

- 1 cucchiaino di lievito per dolci

- 1 bustina di vanillina

- scorza grattugiata di limone (per le cupcakes al limone)

- 1 cucchiaio colmo di cacao amaro (per le cupcakes al cioccolato)

Per la decorazione pasta di zucchero e colori Decora

Procedimento:

In un recipiente unite tutti gli ingredienti liquidi e quindi le uova, il latte e il burro fuso e fatto intiepidire.

In un altro recipiente unite tutti gli ingredienti solidi e quindi farina, zucchero, vanillina e lievito.

Cominciate a lavorare i liquidi con le fruste elettriche e poco alla volta aggiungete i solidi setacciandoli, continuate a lavorare di frusta e quando l'impasto sarà ben amalgamato dividetelo in 2 ciotole.

In una ciotola aggiungete la scorza grattugiata di limone e nell'altra il cacao setacciato, amalgame il tutto e distribuite gli impasti nei pirottini di carta.

Infornate a 180° per circa 12 - 15 minuti.

Lasciateli raffreddare e poi procedete con la decorazione in pasta di zucchero.

Sono molto carine e colorate, fanno tanta allegria :)

Vi auguro un dolcissimo fine settimana e a prestissimo!

Baciotti golosi

Minù

Minù distrutta dall'esercito delle minicakes!

Finalmente dopo 5 giorni di lavoro intenso l'esercito di minicakes per la sposina in rosa pesca è pronto!!!

Ancora non ci credo, ho realizzato talmente tante minicakes (per l'esattezza 110) in questi giorni  che me le sogno pure la notte!

Immaginavo che fosse un lavoro stancante, ma non credevo addirittura estenuante!!!

Avrò giusto domani per riposarmi un pò e poi si riparte con altri lavori, stavolta macarons di tutti i gusti e colori per una sposina che li vuole confezionare come bomboniera originale, e minicakes in mud e brownies cake per un'altra sposina.

Devo ammettere che non immaginavo arrivassero così tante richieste, sono molto lusingata e contenta, ma mi sa che presto mi servirà un aiuto, altrimenti la neuro è assicurata! :-P

Mi dispiace moltissimo non riuscire a passare per i vostri blog, non riesco nemmeno ad aggiornare la lista di ricette del mio contest, ma vi prometto che appena avrò un attimo di respiro passo a vedere le golosità che mi sono persa!

Ecco qualche fotina delle minicakes che consegnerò domani :)

Questi invece sono i confetti che ho realizzato per la laurea di una mia amica :)



Scappo ad aggiornare le ricette del contest "Bicchierini golosi 2011"!

Buon fine settimana e baciuzzi golosi a tutte :-*

Minù

Confetti decorati e lollipop in zucchero per un dolce evento!

Stamattina leggendo il post sulle donne in dolce attesa di Eleonora del blog Burro e Miele mi è venuto teneramente da sorridere.

Come si cambia in quesi momenti?!? Si cambia d'umore, si cambiano gusti, si diventa più sensibili e magari più irritabili, e chi è solitamente l'oggetto preferito su cui riversare tutte le tensioni e magari gli sfoghi quotidiani? Ma ovvio, il marito, il compagno, il fidanzato, l'amante, insomma, quel "pover'uomo" con cui si è fatto il "fattaccio", come dice la cara Ele :)

Vi consiglio di andare a leggere il suo post, è davvero divertente quanto tenero.

E manco a farlo apposta il post di oggi è dedicato proprio all'evento più dolce e lieto che possa esistere: la nascita di un bimbo!

Questi sono i confetti e i lollipop in pasta di zucchero che ho realizzato per una dolce mammina, che a breve darà alla luce due gemellini, un maschietto ed una femminuccia!

Mi sono divertita tantissimo a realizzarli, sono di una tenerezza infinita e spero che portino bene anche a me, magari la prossima volta li realizzerò per la mia pancina! :-D

Via, allora, con la carrellata di foto ;)

*Realizzati con pasta di zucchero e colori in gel Decora

 

In questo periodo sono davvero molto incasinata con gli ordini, ma appena ho un minutino aggiorno la lista delle ricette per il mio contest!
Grazie come sempre a tutte e baciuzzi golosi!
Buon week end

Minù

Mini wedding cake per una sposina delicata!

Eh sì,ancora mini wedding cake in pasta di zucchero!

Ultimamente faccio quasi solo questo! :-P

Oramai con la bella stagione aumentano i matrimoni e quindi anche le ordinazioni! E meno male!!! Eh eh eh

Queste sono delle prove delle mini cake totalmente in pasta di zucchero per una sposina che ha scelto come colori predominanti per il suo matrimonio il bianco e il rosa pesca tenue.

Mi ha chiesto di prepararle qualche modellino tra cui poi avrebbe scelto la tortina protagonista del suo matrimonio.

Ecco allora la carrellata di foto!

Voi quale preferite? ;-)

*Per le mini cake ho utilizzato pasta di zucchero, colori in gel e perlescente bianco Decora

Mini cake bianco perla con roselline nuance pesca

Mini cake bianco perla con rosa grande sfumata in nuance pesca

Mini cake rosa pesca con roselline bianco perla

Il Trio :-D

Baciuzzi golosi e a presto.

Minù

Torta chantilly e fragole per la festa della mamma!

Belle cuochine, oggi sono davvero di corsa quindi non vi annoio con un post lunghissimo, ma vi lascio solo la ricetta di questa tortina che ho preparato per festeggiare la mia mamma!

La festeggio oggi perchè domani purtroppo non la vedrò, dato che sarò ad una comunione (e per giunta mi perdo anche la partita del mio amatissimo Napoli)!

Ne approfitto anche per farvi i miei più affettuosi e golosi auguri di felice festa della mamma, a voi che siete dolcissime mammine e alle vostre belle e adorate madri! E perchè no, mettiamoci anche le suocere (quelle brave) hihihihi.

TORTA CON CREMA CHANTILLY E FRAGOLE

Ingredienti x una torta da 24 cm

Pds:

- 5 uova a temperatura ambiente

- 150 g di zucchero

- 150 g di farina

- 1 bustina di vanillina

- scorza grattugiata di 1/2 limone

Crema chantilly:

- 3 tuorli

- 100 g di zucchero

- 70 g di farina

- 1 bustina di vanillina

- 500 ml di latte

- scorza di 1 limone

- 200 ml di panna montata

Inoltre:

-  700 g di fragole mature e dolci

- 80 g di cioccolato fondente e 50 g di cioccolato bianco

- savoiardi per decorare

Procedimento

Pds:

In un recipiente montate le uova con lo zucchero e la vanillina finchè il composto diventa chiaro e spumoso (deve triplicare il suo volume), a questo punto aggiungete la scorza grattugiata di 1/2 limone e la farina setacciata, amalgamandola con un spatola dall'alto verso il basso.

Infarinate e imburrate una tortiera da 24 cm (io ho usato lo stampo a cerniera apribile della Guardini) versate l'impasto e infornate a 175° per circa 25 -30 minuti.

Crema chantilly:

In un pentolino scaldate il latte con la scorza di limone senza farlo bollire e lasciate in infusione per almeno 15 minuti, dopodichè privatelo della scorza di limone.

In un recipiente montate leggermente i tuorli con lo zucchero e la vanillina, aggiungete poi la farina setacciandola e amalgamate il tutto. Versate quindi il composto di uova nel pentolino col latte e a fuoco basso fate addensare la crema mescolando di continuo.

Fate raffreddare e aggiungete 150 ml di panna montata (gli altri 50 ml vi serviranno per la decorazione).

Nel frattempo preparate una bagna con 200 ml di acqua, 80 g di zucchero e 50 ml di limoncello o maraschino.

Lavate e asciugate le fragole. Metà tagliatele a pezzetti e fatele macerare con un cucchiaio abbondante di zucchero, l'altra metà potete lasciarle "nude" per la decorazione oppure glassare per metà col cioccolato fondente e fili di cioccolato bianco.

Assemblaggio della torta:

Tagliate in 2 dischi il pds, irroratelo con la bagna e farcitelo abbondantemente con la crema chantilly (lasciatene un pò per ricoprire la torta) e le fragole tagliate a pezzetti.

Chiudete con l'altro disco di pds e ricoprite l'intera torta con la crema rimasta.

Procedete a decorare i bordi con i savoiardi e la superficie con le fragole alternate a ciuffoni di panna montata.

Inizialmente la mia torta doveva essere piena di fragole e non così spoglia, ma durante i "lavori in corso" un certo Signor Pepperpot ha fatto fuori circa una decina di fragole cioccolatose! -.-'

Ok, ora scappo e vi auguro un felice week end!

Baciotti golosi a tutti!

Minù

Bocconcini morbidi al cocco con cuore di amarena!

Vi è mai capitato di avere voglia di qualcosa di buono e poco tempo e poca ispirazione per pasticciare?

Una visita improvvisa e nulla di goloso da offrire ai vostri ospiti?

Ecco, ieri sera a me è capitato questo: il Signor Pepperpot appena finito di cenare mi fa: "Minù, non mi sento totalmente appagato, avrei voglia di qualcosa di sfizioso e dolce, mi prepari qualche biscottino o dolcetto di quelli sprint?"

Erano le 20.45 e alle 21 sarebbe cominciato uno dei miei programmi preferiti (Le Iene, ndr) e non volevo proprio perdermelo, ma oramai il pensiero di un dolcino s'era insinuato nella mia testa! -.-

Così mi sono ricordata della confezione di cocco grattugiato che giaceva nella dispensa da un pò e delle amarene sciroppate avanzate dalle zeppole di San Giuseppe.

Ok, che dolcetti al cocco e amarena siano!

Ricetta veloce, semplice e che ci fa sporcare pochissima roba.
Alle 21,15 ero sul divano col Signor Pepperpot a guardare il mio programma mangiucchiando golosi e morbidi pasticcini! :-D

BOCCONCINI AL COCCO CON CUORE DI AMARENA

Ingredienti x circa 18 pasticcini:

- 2 uova
- 180 g di farina di cocco (cocco grattugiato)
- 50 g di farina
- 170 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- 18 amarene sciroppate (potete anche usarne la metà e tagliarle)
- la punta di 1 cucchiaino di lievito per dolci
- cocco grattugiato q.b. per rifinire
- zucchero a velo q.b. per decorare

Procedimento:

In un recipiente montate le uova con lo zucchero e la vanillina finchè il composto diventa chiaro e spumoso.

A questo punto aggiungete la farina di cocco e la farina 00 e amalgamatele bene al composto di uova e zucchero, solo alla fine aggiungete il pizzico di sale e il lievito.

Con l'aiuto di un cucchiaio prelevate un pò di impasto e formate tante palline della dimensione di una grande noce e affondategli al centro un'amarena (o metà, dipende dalle dimensioni del pasticcino).

Passate le palline nel cocco grattugiato e sistematele su una teglia ricoperta da carta forno, appiattitele leggermente con le dita e infornate a 180° per 13 - 15 minuti (dovranno dorarsi) posizionando la teglia a metà altezza nel forno.

Sfornate i pasticcini, spolverizzate di zucchero a velo e gustateveli!!!

Per fortuna erano rimasti alcuni pasticcini per fare le foto stamattina...il signor Pepperpot aveva preso proprio una brutta piega ieri sera! :-P

Con questa ricetta partecipo al contest In 20 minuti o meno! di Mamma Papera

Baciuzzi golosi a tutte e a presto

Minù

Cioccolatini al Pistacchio di Bronte!

E' da parecchio, oramai, che dedico poco tempo al mio blog e alla cucina, soprattutto ai miei amatissimi dolci!

Non ricordo quand'è stata l'ultima volta che ho preparato una di quelle belle e golosissime torte farcite che mi davano tanta soddisfazione nel guardarle e nel mangiarle.

Un pò è stata "colpa" del corso di pasticceria che mi ha assorbita quasi completamente, un pò "colpa" di alcuni problemini di salute che mi stanno dando non poco fastidio da circa 3 mesi a questa parte e che spero si risolvano al più presto, e un pò ho riservato il mio poco tempo alla pasta di zucchero, che come sapete non mi entusiasma più di tanto, ma pare sia la moda del momento.

Belle sono belle, anzi bellissime, le torte realizzate con la pdz, starei ore ed ore ad ammirare queste opere d'arte, ma che ci posso fare, non riescono a soddisfarmi come una bella torta cremosa e pannossa, un bel semifreddo ben decorato, o le meravigliose monoporzioni.

Sarò all'antica, ma per me la Pasticceria è questa!

Che vi devo dì, preferisco di gran lunga un Salvatore De Riso e un Luca Montersino a Buddy Valastro! ^_^

Oggi vi posto una delle mie ricette di riserva, ossia quelle ricette preparate un pò di tempo fa e tenute da parte per essere pubblicate nei miei momenti di poca ispirazione o poco tempo.

Questi cioccolatini potrei dire che sono stati realizzati a 6 mani: le mie che hanno pasticciato praticamente, quelle della dolcissima Aria del blog Aria in cucina che mi ha regalato lo stampo per cioccolatini Vertigo della Silikomart e quelle della bravissima Stefania del blog Profumi&Sapori che mi ha regalato un barattolo di squisita crema di pistacchi di Bronte della sua Sicilia, con cui ho realizzato il ripieno dei miei cioccolatini.

CIOCCOLATINI AL PISTACCHIO DI BRONTE

Ingredienti x 18 cioccolatini:

- 200 g di cioccolato fondente di ottima qualità (voi potete usare il cioccolato che preferite)

- crema di pistacchi di bronte q.b.

Procedimento:

Premetto che non ho temperato il cioccolato, sia per questioni di tempo che per mancanza dell'attrezzatura adatta, perciò i miei cioccolatini non sono belli lucidi.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e versatelo nello stampino riempiendolo completamente, capovolgete lo stampino e fate colare il cioccolato in eccesso nel recipiente dove avete sciolto precedentemente il cioccolato, tenuto ancora in caldo a bagnomaria.

Con una spatola "raschiate" via il cioccolato sulla superficie dello stampo, iN modo tale che la finitura sui bordi dei cioccolatini sia perfetta.

Mettete lo stampi in frigo a rassodare per una decina di minuti.

Se volete un guscio più doppio ripetete l'operazione, altrimenti va bene 1 sola colata.

Tolto lo stampo dal frigo procedete con la farcitura: con la sac a poche o un conetto di carta forno riempite i gusci per circa 3/4 della loro capienza con la crema di pistacchi di bronte.

Riprendete il cioccolato rimanente, che nel frattempo avrete avuto cura di rimettere a bagnomaria, e colatelo sullo stampo per chiudere i cioccolatini.

Con la spatola livellate in modo da eliminare l'eccesso di cioccolato e rimettete lo stampo in frigo almeno per 2 ore.

Sformate delicatamente le vostre praline e gustatevele! :-D

PICCOLO SPAZIO AUTOCELEBRATIVO: xD

Minù ha vinto il contest Qui si cucina con il cuore della bellissima Sandra del blog Il cucchiaino di Milù, per la categoria "Presentazione e storia della ricetta"!

Sono ultra iper contenta!!! ^__^ Grazie mille Sandrina! :-D

A presto e baciuzzi golosi a tutte

Minù