Belle cuochine mie rieccomi finalmente con una ricetta, e per giunta natalosa (proprio io che ho aperto un contest sui dolci di Natale ancora non avevo prodotto il mio contributo alla raccolta. Sono davvero incorreggibile!!!).
Il dolce che vi presento oggi nasce da una proposta della mia amica Ceci, del golosissimo blog La Ceci cucina, se non siete mai passati a farle visita vi consiglio vivamente di farlo perchè propone delle ricette gustosissime e le presenta in un modo davvero raffinato, inoltre è un'eccellente fotografa e guardare le bellissime foto dei suoi piatti è davvero un piacere per la vista! Come dicevo questa ricetta nasce da una sua proposta, concretizzatasi poi in una splendida collaborazione: qualche giorno fa Ceci mi chiede se mi farebbe piacere partecipare al contest Aggiungi un blogger a tavola del blog Al cibo commestibile, si tratta di un contest al quale chi partecipa lo fa con un/a amico/a e presenta un piatto, scelto e realizzato a 4 mani (anche se a distanza e ognuno nella propria cucina) che farà bella mostra sulla propria tavola di Natale!
Il suo invito mi ha entusiasmata subito e il fatto che abbia pensato a me mi ha fatto davvero piacere!
Io e Ceci ci siamo conosciute circa 3 anni fa su un forum, mentre eravamo sommerse entrambe dai preparativi del nostro matrimonio, ci siamo scambiate consigli, opinioni, ci siamo fatte delle risate e abbiamo partecipato a discussioni, ci siamo sposate e abbiamo continuato a frequentare lo stesso forum, per il piacere di ritrovarsi quotidianamente per una chiacchera, una risata, per chiedere un consiglio o semplicemente per salutarsi.
E sul forum abbiamo anche scoperto una passione in comune, quella per la cucina, e così i nostri blog sono nati a pochissima distanza l'uno dall'altro, ci siamo scambiate consigli sul titolo del blog, sullo stile, sulle ricette e sulle fotografie (ahhhh quanto mi piacerebbe riuscire a fare almeno 1 foto come le sue).
Non ci siamo mai "conosciute", la nostra amicizia è nata e continua via web, ma devo dire che proprio sul web ho "conosciuto" alcune delle persone più care e in gamba, persone con le quali mi "sento" quotidianamente e che sono molto più presenti di alcune amicizie "dal vivo".
Questa mousse ai 3 cioccolati l'abbiamo scelta insieme, sbirciando un po' tra i vari blog di cucina alla ricerca di un dolce nataloso e super goloso e questo è quello che ci ha convinte maggiormente (sarà forse per la presenza di tutto quel cioccolato?!?)
L'idea iniziale era quella di fare delle monoporzioni e decorarle con fiocchi di neve e alberelli di cioccolato fondente, Ceci è rimasta fedele all'idea originale, inventandosi anche degli stampini monoporzione con cartone e carta da lucido, mentre io alla fine ho optato per il formato torta, anche perchè avevo circa 15 ospiti a casa e fare tante monoporzioni sarebbe stato un suicidio (a parte il rischio dell'aggiunta di qualche ospite ed io che rimanevo senza dolce).
Questa è stata anche la mia prima esperienza di decorazioni col conetto di carta forno (non ci credooooo ho imparato a fare anche il conetto con la carta forno!!!) e dopo svariati tentativi (e svariti mostri inguardabili) mi sono uscite le decorazioni che vedete sulla torta :-D
La cosa comincia a divertirmi e appena mi arrivano le formine per i biscotti mi do alla pazza gioia con la glassa :-P
CHRISTMAS TRIMOUSSE
INGREDIENTI (x una torta dal diametro di 24 cm):
Per la base di biscotto:
- g 180 cioccolato
- g 85 burro
- g 180 albumi
- g 50 zucchero
- g 70 tuorli
Per la mousse al cioccolato fondente:
- g 180 cioccolato fondente al 70%
- g 5 gelatina
- g 250 panna fresca
- g 180 latte
Per la mousse al cioccola bianco:
- g 240 cioccolato bianco
- g 5 gelatina
- g 250 panna fresca
- g 180 latte
Per la mousse al cioccolato gianduia:
- g 220 cioccolato gianduia (io ho usato i ginduiotti)
- g 5 gelatina
- g 250 panna fresca
- g 180 latte
PROCEDIMENTO
Per la base di biscotto:
Fate fondere il cioccolato con il burro.
Montate a neve albumi e zucchero e unite al composto di burro e cioccolato.
Aggiungete poi i tuorli e amalgamate bene.
Stendete il composto su una placca coperta da carta forno e cuocete in forno a 190° per 10 minuti.
Per le tre mousse:
Scaldate il latte (senza farlo bollire) e aggiungetevi la gelatina precedentemente lasciata in ammollo in acqua fredda.
Nel frattempo fate fondere il cioccolato, a bagnomaria o in microonde, quando sarà sciolto e lucido versate il latte sul cioccolato e mescolate partendo dal centro.
Semimontate la panna e unitela al composto di cioccolato.
Ripetete il procedimento per ogni tipo di cioccolato.
Per le decorazioni ho usato del cioccolato fondente e del cioccolato bianco per i contorni, mi sono armata di conetto di carta da forno e ho disegnato le decorazioni su un foglio di carta da forno e lasciate solidificare all'asciutto (non in frigo, altrimenti il cioccolato si inumidisce e una volta fuori si scioglie al contatto con le mani).
ASSEMBLAGGIO:
Se optate per le monoporzioni munitevi di stampini oppure fate come Ceci, armatevi di cartone e foglio lucido e create i vostri anelli homemade.
Per le monoporzioni vi rimando direttamente al suo post.
Se optate per la torta create un disco di biscotto di 24 cm di diametro (io ho poggiato sulla pasta biscotto una tortiera e ho tagliato con un coltello molto affilato tutto intorno) munitevi di anello regolabile oppure fate come me: prendete un bel cartone da pasticceria (quelli che si usano per fare le confezioni) rivestitelo di pellicola, giratelo tutto intorno al disco di biscotto e fermatelo con un pezzetto di scotch.
A questo punto cominciate a versarvi le mousse, una alla volta, lasciando raffreddare in frigo almeno 15 minuti tra una mousse e l'altra.
Io l'ho tenuta in frigo una notte intera prima di sformarla, l'ho poi decorata con le decorazioni in cioccolato e spolverizzato con zucchero a velo per avere l'effetto neve ;-)
Vi assicuro che è stata molto gradita dai miei ospiti e l'hanno anche tutti fotografata :-D
Con questa ricetta partecipo anche al contest "Layer Cake" del blog Dolcetti d'oltreoceano
