martedì 15 ottobre 2013

9 - 10 Novemre 2013: Nuova edizione di "Dolcemente" a Pisa

Cari golosoni, con immenso orgoglio dedico questo post a "Dolcemente", un evento nazionale dedicato alla pasticceria che si svolge annualmente a Pisa presso la Stazione Leopolda, e che quest'anno ospiterà anche i miei laboratori di pasticceria.
Tante novità, come i laboratori di pasticceria e cake design, la partecipazione di una star dello zucchero come Carlos Lischetti e un'interessantissima mostra dedicata ad Andy Warhol.
Per tutte le info riguardanti gli orari, i biglietti d'ingresso e dei laboratori e i vari programmi vi rimando al sito della manifestazione Dolcemente Pisa. 

Qui di seguito vi riporto il programma dei miei laboratori di pasticceria:

Laboratorio con degustazione:  “Parigi da bere … champagne Macarons”

Salone Storico      Orario: 11,00 / 13,00    Costo € 20
Con  Marcella Orsi (Il Goloso Mondo di Minù)         
-    Introduzione alla storia dei macarons
-    Dimostrazione dell’impasto base con meringa italiana e spiegazione delle differenze con quello francese
-    Spiegazione e dimostrazione dei procedimenti di lavorazione: colorazione, macaronage, dressaggio, croutage e cottura.
-    Accenno ai tipi di farcitura adatti
-    Ganache: spiegazione, dimostrazione, farcitura

-    Confezionamento

Laboratorio con degustazione: Cake Pops & Woopie Pie

Salone torico       Orario: 17,00 / 19,00    Costo € 20
con Marcella Orsi (Il Goloso Mondo di Minù)


- Accenno agli impasti e creme più adatti per realizzare i cake pops
- Realizzazione dei cake pops
- Glassatura e decorazione
- Conservazione

- Spiegazione e preparazione dell’impasto
- Uso della sac a poche
- Cottura
- Tipi di farciture adatte
- Conservazione

Come accennavo poco più su, attesissima la star dello zucchero Carlos Lischetti:

Ci sarà anche la dolcissima Silvia Tempesti con dei laboratori dedicati ai più piccoli:

E la bravissima Dolcetè con dei laboratori dedicati ai must della pasticceria americana:

Vi aspettiamo in tanti!!! Non mancate!!!

Baciuzzi golosi

10 commenti:

  1. Complimenti per la partecipazione all'evento!
    Deve essere bellissimo.
    Un abbraccio grande

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Un saluto, un consiglio, un commento o una semplice curiosità sono il segno del vostro graditissimo passaggio in questo mio spazio goloso. ^_^