Christmas Cookies!

Mancano pochi giorni al Natale e da sempre in questo periodo di preparativi la mia cucina diventa una fabbrica di dolcetti, biscotti, torroni e strenne golose di ogni genere!

Mi piace regalare ad amici e parenti un pensiero goloso fatto con le mie mani e col mio amore, piuttosto che comprare un regalo in un negozio, rischiando di finire su un articolo inutile, o peggio, non proprio gradito a chi lo riceve. 

Almeno quando si tratta di golosità si fan sempre felici tutti! ^_^

Dunque ieri ho fatto l'albero (che un certo pelosetto ha già distrutto!), addobbato la casa, messo su la mia tradizionalissima compilation natalizia e via ad impastare biscotti natalizi!!!

La ricetta non poteva che essere quella classicissima dei gingerbread, ovvero i biscotti di pan di zenzero, assolutamente d'obbligo a Natale!!!

Sono veloci da preparare (a parte la decorazione, nel mio caso con pasta di zucchero), profumatissimi e soprattutto golosissimi!

Eccovi la ricetta!

BISCOTTI DI PAN DI ZENZERO

370 g di farina 00

150 g di miele o melassa

150 g di zucchero di canna fino (in alternativa zucchero normale)

150 g di burro morbido

1 uovo 

2 cucchiaini rasi di cannella in polvere

2 cucchiaini rasi di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino raso di noce moscata in polvere

1/2 cucchiaino raso di chiodi di garofano in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino raso di lievito per dolci

1 pizzico di sale

In una terrina setacciate la farina, il lievito, il sale, il bicarbonato e le spezie.

A parte lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero finché diventa cremoso, aggiungete quindi l'uovo, amalgamatelo bene e poi aggiungete il miele (o la melassa)

Infine incorporate la farina e lavorate fino a creare una palla di impasto morbida, ma consistente.

Avvolgete nella pellicola trasparente l’impasto e lasciatelo riposare per una notte prima di utilizzarlo.

Stendete il pan di zenzero su una superficie infarinata ottenendo uno spessore di circa mezzo centimetro, procedete tagliando i biscotti con i cutter natalizi, poggiateli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180° per circa 10-12 minuti.

Fate raffreddare e divertitevi decorando i vostri biscotti!

Io ho utilizzato la pasta di zucchero, ma se volete un biscotto più semplice potete decorarli con la glassa.

Per la glassa:

1 albume

200 g di zucchero a velo

2-3 gocce di limone

In una ciotola aggiungete all'albume metà dello zucchero e cominciate a lavorare l'impasto con un cucchiaio di legno finché diventa liscio, quindi aggiungete il restante zucchero e mescolate finché tutto lo zucchero sarà ben amalgamato.

Potete dividere l'impasto in diverse ciotole e colorare la vostra glassa con coloranti in gel o in pasta.

Ora divertitevi con la decorazione!

Ecco i miei biscottini:

Eccoli confezionati

Con lo stesso impasto si possono preparare anche alberelli di stelline e campane :)

Con questi biscotti partecipo al contest di Patrizia "Regali dalla mia cucina"

e al contesti di Zucchero e Farina "Il dolce di Natale"

e al contest Sweet Christmas del blog Zucchero in Festa

Ora vado a nanna, che di questi tempi sono molto stanca!

Domani mi toccano circa 100 macarons e altri biscotti e alberelli di pan di zenzero!

Baciuzzi golosi

Minù