Torta chantilly e fragole per la festa della mamma!

Belle cuochine, oggi sono davvero di corsa quindi non vi annoio con un post lunghissimo, ma vi lascio solo la ricetta di questa tortina che ho preparato per festeggiare la mia mamma!

La festeggio oggi perchè domani purtroppo non la vedrò, dato che sarò ad una comunione (e per giunta mi perdo anche la partita del mio amatissimo Napoli)!

Ne approfitto anche per farvi i miei più affettuosi e golosi auguri di felice festa della mamma, a voi che siete dolcissime mammine e alle vostre belle e adorate madri! E perchè no, mettiamoci anche le suocere (quelle brave) hihihihi.

TORTA CON CREMA CHANTILLY E FRAGOLE

Ingredienti x una torta da 24 cm

Pds:

- 5 uova a temperatura ambiente

- 150 g di zucchero

- 150 g di farina

- 1 bustina di vanillina

- scorza grattugiata di 1/2 limone

Crema chantilly:

- 3 tuorli

- 100 g di zucchero

- 70 g di farina

- 1 bustina di vanillina

- 500 ml di latte

- scorza di 1 limone

- 200 ml di panna montata

Inoltre:

-  700 g di fragole mature e dolci

- 80 g di cioccolato fondente e 50 g di cioccolato bianco

- savoiardi per decorare

Procedimento

Pds:

In un recipiente montate le uova con lo zucchero e la vanillina finchè il composto diventa chiaro e spumoso (deve triplicare il suo volume), a questo punto aggiungete la scorza grattugiata di 1/2 limone e la farina setacciata, amalgamandola con un spatola dall'alto verso il basso.

Infarinate e imburrate una tortiera da 24 cm (io ho usato lo stampo a cerniera apribile della Guardini) versate l'impasto e infornate a 175° per circa 25 -30 minuti.

Crema chantilly:

In un pentolino scaldate il latte con la scorza di limone senza farlo bollire e lasciate in infusione per almeno 15 minuti, dopodichè privatelo della scorza di limone.

In un recipiente montate leggermente i tuorli con lo zucchero e la vanillina, aggiungete poi la farina setacciandola e amalgamate il tutto. Versate quindi il composto di uova nel pentolino col latte e a fuoco basso fate addensare la crema mescolando di continuo.

Fate raffreddare e aggiungete 150 ml di panna montata (gli altri 50 ml vi serviranno per la decorazione).

Nel frattempo preparate una bagna con 200 ml di acqua, 80 g di zucchero e 50 ml di limoncello o maraschino.

Lavate e asciugate le fragole. Metà tagliatele a pezzetti e fatele macerare con un cucchiaio abbondante di zucchero, l'altra metà potete lasciarle "nude" per la decorazione oppure glassare per metà col cioccolato fondente e fili di cioccolato bianco.

Assemblaggio della torta:

Tagliate in 2 dischi il pds, irroratelo con la bagna e farcitelo abbondantemente con la crema chantilly (lasciatene un pò per ricoprire la torta) e le fragole tagliate a pezzetti.

Chiudete con l'altro disco di pds e ricoprite l'intera torta con la crema rimasta.

Procedete a decorare i bordi con i savoiardi e la superficie con le fragole alternate a ciuffoni di panna montata.

Inizialmente la mia torta doveva essere piena di fragole e non così spoglia, ma durante i "lavori in corso" un certo Signor Pepperpot ha fatto fuori circa una decina di fragole cioccolatose! -.-'

Ok, ora scappo e vi auguro un felice week end!

Baciotti golosi a tutti!

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