Filetti di platessa in crosta di patate

Il nome del piatto che posto oggi è davvero "pomposo", ci fa immaginare uno di quei piatti sopraffini e superdifficoltosi da grande chef di ristoranti a 5 stelle!

E invece è un piatto semplicissimo, negli ingredienti e nel procedimento, ed è anche molto veloce, oltre che buonissimo ( e per una che non ama molto il pesce dire che è buonissimo è una vera garanzia) e bello da presentare.

Io ho usato la platessa perchè in freezer avevo quella, ma si puo' usare l'orata, la cernia, il persico o qualsiasi pesce che più vi aggrada.

FILETTI DI PLATESSA IN CROSTA DI PATATE

Ingredienti (per 4 persone):

- 4 filetti di platessa

- 4 patate grandi

- sale e pepe q.b.

- 2 cucchiai di pan grattato

- olio d'oliva e vino bianco q.b.

- insaporitore per pesce q.b. (sono quei barattolini che contengono il trito di erbette aromatiche)

Procedimento:

Scongelate i filetti di pesce (io li metto in un recipiente con acqua fredda e si scongelano in meno di 1 ora) e metteteli in un recipiente a marinare con un filo d'olio e un po' di erbette aromatiche.

Rivestite una pirofila di carta da forno e ungetela con poco olio.

Lavate e pelate le patate, quindi tagliatele a fettine molto sottili e disponetene la metà a lisca di pesce sul fondo della pirofila.

Insaporite con le erbette, irrorate con un filo d'olio, salate leggermente dato che le erbette già contengono un po' di sale e se volete pepate.

Prendete i filetti di pesce, fateli sgocciolare un po' e riponeteli sul letto di patate.

Ricoprite con le rimanenti fettine di patate, salate e pepate, aromatizzate con le erbette, cospargete con poco pan grattato, irrorate con un filo d'olio e un po' di vino bianco e infornate a 180° per 25-30 minuti in modalità ventilata.

Et voilà, i filetit di platessa in crosta di patate sono pronti! Buon appetito!