Si, lo ammetto, il cocco è il mio tallone d'achille, la mia ispirazione più grande (insieme al cioccolato) in cucina, il gusto al quale non so proprio dire no!!!
Adoro ingegnare la mia fantasia quando ci sono di mezzo quelle scagliette bianche profumatissime ed esotiche, e stasera avevo proprio voglia di qualche sfizioseria al cocco, così come al solito ho aperto la credenza e ho cercato di inventarmi qualcosa con gli ingredienti che avevo a mia disposizione: amaretti, farina di cocco e una cremina al caffè avanzata dal semifreddo preparato ieri (e che postero' domani per mancanza di tempo). Ecco quindi i miei baci al cocco e crema al caffè!
Ovviamente gli abbinamenti possono essere infiniti: al posto della crema al caffè si può usare la nutella, la marmellata, creme di qualsiasi gusto, al posto delle scagliette di cocco si possono utilizzare scagliette di cioccolato o granella di mandorle o nocciole.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta "B per Biscotto"
BACI AL COCCO CON CREMA AL CAFFE'
Ingredienti per 30 baci :
- 250 g di amaretti croccanti
- 100 g di crema al caffè
- 2 tazzine di caffè ristretto (che potete correggere con rum o liquore all'amaretto)
- 200 g di farina di cocco (o cocco disidratato)
Procedimento:
Per prima cosa preparate il caffè, zuccheratelo secondo il vostro gusto e fatelo raffreddare.
Preparate la crema al caffè lavorando 1 tuorlo d'uovo con 25 g di zucchero e 1 cucchiaio raso di farina, aggiungete al composto mezza tazzina di caffè e 100 ml di latte e fate cuocere a fiamma bassa finchè la crema si addensa.
Mentre la crema raffredda cominciate a preparare gli amaretti praticando un piccolo buchetto sotto ad ogni amaretto aiutandovi con la punta di un coltello, quindi riempiteli con la crema e uniteli a due a due creando i vostri baci.
Passate i baci rapidamente nel caffè (questa operazione deve essere fatta molto velocemente, altrimenti gli amaretti diventeranno troppo molli) e poi nella farina di cocco.
Et voilà, i baci al cocco con crema al caffè sono pronti!
Buon appetito!
Nella mia famiglia il cocco proprio non va anche se a me piace proprio ed allora uno dei tuoi baci me lo mangerei con piacere.
RispondiEliminaCiao e buon fine settimana.
Grazie e buon fine settimana anche a te!
RispondiEliminaBravissima davvero un idea carina, anche io amo come te tantissimo il cocco, e quella di abbinarci questa cremina al caffe' deve essere un ottima idea, mi piace molto questa ricetta anche perche' e' veloce e si possono preparare dei dolcetti all'ultimo momento !!Un bacione e buon fine settimana!!!
RispondiEliminaCiao Rossella, grazie mille!
RispondiEliminaSi, in effetti è davvero velocissima, ci ho messo solo 20 minuti prendendomela con molta calma ;-)
Sono davvero squisiti e li hanno fatti fuori in 1 ora :-P
Buon w-e anche a te!
MMMMM che bontà, anch'io adoro il cocco!
RispondiEliminaBellissima l'idea di aggiungere il caffè...a me piace poco, al contrario pagno lo venera!!!
baci cara e buon fine settimana!
P.s troppo carina la musichettaaaaa ^_^
Ahahahahaa grazie, che Signora Minù sarei altrimenti...;-)
RispondiEliminaBaci e buon w-e anche a te! =)
ciao..
RispondiEliminamai mangiato i baci cosi proverò a realizzarli anche perchè gli amaretti a me piacciano un casino..
baci da lia e buon f.s.
Provali perchè son davvero sfiziosi ;-)
RispondiEliminaBuon fine settimana anche a te! :)