9 - 10 Novemre 2013: Nuova edizione di "Dolcemente" a Pisa

Cari golosoni, con immenso orgoglio dedico questo post a "Dolcemente", un evento nazionale dedicato alla pasticceria che si svolge annualmente a Pisa presso la Stazione Leopolda, e che quest'anno ospiterà anche i miei laboratori di pasticceria.
Tante novità, come i laboratori di pasticceria e cake design, la partecipazione di una star dello zucchero come Carlos Lischetti e un'interessantissima mostra dedicata ad Andy Warhol.
Per tutte le info riguardanti gli orari, i biglietti d'ingresso e dei laboratori e i vari programmi vi rimando al sito della manifestazione Dolcemente Pisa. 

Qui di seguito vi riporto il programma dei miei laboratori di pasticceria:

Laboratorio con degustazione:  “Parigi da bere … champagne Macarons”

Salone Storico      Orario: 11,00 / 13,00    Costo € 20

Con  Marcella Orsi (Il Goloso Mondo di Minù)         

        

Programma:

-    Introduzione alla storia dei macarons

-    Dimostrazione dell’impasto base con meringa italiana e spiegazione delle differenze con quello francese

-    Spiegazione e dimostrazione dei procedimenti di lavorazione: colorazione, macaronage, dressaggio, croutage e cottura.

-    Accenno ai tipi di farcitura adatti

-    Ganache: spiegazione, dimostrazione, farcitura

-    Confezionamento

Laboratorio con degustazione: Cake Pops & Woopie Pie

Salone torico       Orario: 17,00 / 19,00    Costo € 20

con Marcella Orsi (Il Goloso Mondo di Minù)

Programma:

CAKE POPS:

- Accenno agli impasti e creme più adatti per realizzare i cake pops

- Realizzazione dei cake pops

- Glassatura e decorazione

- Conservazione

WOOPIE PIE:

- Spiegazione e preparazione dell’impasto

- Uso della sac a poche

- Cottura

- Tipi di farciture adatte

- Conservazione

Come accennavo poco più su, attesissima la star dello zucchero Carlos Lischetti:

Ci sarà anche la dolcissima Silvia Tempesti con dei laboratori dedicati ai più piccoli:

E la bravissima Dolcetè con dei laboratori dedicati ai must della pasticceria americana:

Vi aspettiamo in tanti!!! Non mancate!!!

Baciuzzi golosi

Minù