Semifreddo al caffè, ovvero tiramisù coppa del nonno!

Come preannunciato ieri ecco la ricettina semplicissima di questo semifreddo al caffè che io ho chiamato "Tiramisù coppa del nonno", una sorta di tiramisù, data la presenza dei savoiardi bagnati nel caffè, ma senza mascarpone e senza uova crude.

Come si intuisce dal titolo l'ingrendiente predominante è il caffè e il sapore della crema (una chantilly al caffè) ricorda moltissimo quello del famoso gelato.

Allora, bando alle chiacchiere e mano ai fornelli, prepariamo il nostro semifreddo!

TIRAMISU' COPPA DEL NONNO

Ingredienti:

- 300 g di savoiardi

- 4 tazzine colme di caffè zuccherato a piacere

- 50 g di cacao amaro

- rum o liquore a scelta per correggere il caffè (facoltativo)

Per la crema chantilly al caffè:

- 4 tuorli

- 100 g di zucchero

- 50 g di farina
- 1 tazzina colma di caffè ristretto zuccherato a piacere
- 450 ml di latte
- 1 busina di vanillina
- 500 ml di panna da montare zuccherata

Procedimento:

Per prima cosa preparate la crema chantilly al caffè.

In un pentolino lavorate a crema i tuorli con lo zucchero, unite la farina setacciandola e continuate a lavorare il composto fino a farlo diventare spumoso.

Aggiungete la tazzina di caffè e il latte e amalgamate bene il tutto. Trasferite il pentolino su fiamma bassa e fate cuocere il composto girando continuamente con la frusta finchè la crema si addensa.

Montate a neve ben soda la panna già zuccherata e amalgamatela perfettamente alla crema fatta raffreddare precedentemente.

Pronta la chantilly al caffè procediamo adesso alla composizione del semifreddo.

Prendete un tegame e rivestite il fondo con uno strato sottile di chantilly al caffè, inzuppate velocemente i savoiardi nel caffè (io l'ho allungato con poca acqua e corretto con un bichierino di rum) e procedete facendo un primo strato di savoiardi seguito da uno strato di chantilly al caffè.

Spolverizzate con abbondante cacao amaro e procedete con un secondo strato di savoiardi inzuppati e di chantilly al caffè e spolverizzate ancora col cacao amaro.

Potete fare tutti gli strati che volete, a me nel tegame ne entravano solo 2 purtroppo!!!

Io ne ho fatto anche una versione al bicchiere, un modo più sfizioso per presentare questo dolce al cucchiaio.

Et voilà, il tiramisù coppa del nonno è pronto! Buon appetito!