Golosità in azzurro e bianco per un dolcissimo baby shower!

Ultimamente per me è un periodo di pasticciamenti frenetici, sono sempre a macaronare, a impastare palline di torta da mettere sullo stecco (cake pops) e a decorare biscotti!
L'ultima dolce "fatica" l'ho fatta per il baby shower del piccolo Andrea, sempre in collaborazione con la wedding & Event planner Melina Mirenghi.
Il baby shower è una festa molto diffusa nei paesi anglosassoni e in America e ultimamente sta "contagiando" anche l'Italia. 
Si tratta di una festa in onore del bebè che sta per arrivare (si organizza a partire dal 7 mese di gravidanza fino a pochi giorni prima del parto) ed è riservata quasi esclusivamente alle donne (amiche e parenti della futura mamma).
La mamma del nascituro offre alle invitate pasticcini e bevande varie, il tutto presentato su uno sweet table allestito con i colori distintivi del sesso del bambino (appunto rosa o azzurro) e decorazioni che richiamano i giochi e i beni di prima necessita per il bambino, mentre le invitate portano un dono destinato ovviamente al nascituro.
Per il baby shower del piccolo Andrea ho realizzato dei cake pops al limoncello, dei biscotti decorati e dei macarons alla mandorla e alla pera decorati con l'iniziale in ghiaccia.

Cake pops al limoncello

Per la base ho utilizzato una torta allo yogurt morbidissima, amalgamata con ganache di cioccolato bianco e limoncello.

Ingredienti (per circa 30 cake pops):

130 g di burro morbido

220 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

160 g di maizena

4 uova intere + 2 tuorli

1 bustina di vanillina

260 ml di yogurt bianco

130 g di zucchero

la scorza grattugiata di 1 limone

Per la ganache:

250 g di cioccolato bianco da copertura

125 g di panna liquida

un bicchierino di limoncello

Per la copertura:

300 g di cioccoalto bianco da copertura

Lavorate il burro con metà dello zucchero e la vanillina, fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.

Unite i 6 tuorli e lavorate l'impasto con le fruste elettriche finché i tuorli saranno ben amalgamati, quindi aggiungete lo yogurt e la scorza di limone e continuate a lavorare l'impasto per circa 2 minuti.

A parte montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente al composto. 

Versate lo zucchero rimanente e aggiungete un pò per volta la farina, la maizena e il lievito che avrete precedentemente setacciato insieme.

Imburrate e infarinate uono stampo da 24 cm, versatevi il composto e infornate a 180° (forno preriscaldato) per circa 35 minuti (prova stecchino sempre valida).

Sfornate e fate raffreddare la torta su una griglia. 

Nel frattempo preparate la ganache portando a bollore la panna liquida, quindi spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato, stemperate bene con una frusta a mano, versate la vostra ganache in un altro contenitore e aspettate che si freddi e rassodi.

Quando tutto sarà freddo sbriciolate la torta in una ciotola, aggiungete la ganache e il bicchierino di limoncello e lavorate l'impasto fino ad ottenere la consistenza giusta per formare le palline di torta (l'impasto dev'essere umido e lavorabile, simile alla consistenza della pasta frolla).

Formate ora tante palline della stessa dimensione, adagiatale su un vassoio foderato con carta forno e mettetele in frigo per 1 notte (oppure in freezer per 1 oretta).

Tirate fuori dal frigo le palline di torta, sciogliete a bagnomaria o al microonde il cioccolato bianco, intingete nel cioccolato la punta degli stecchi da pops (oppure quelli di legno per gli spiedini) e inseriteli nelle palline di torta fino a metà. Riponete di nuovo in frigo per circa mezz'ora, dopodichè passate a glassare le vostre palline di torta immergendole nel cioccolato fuso e facendo cadere il cioccolato in eccesso dando dei piccoli colpetti sulla mano che tiene lo stecco. Infilzate gli stecchi di pops su una base di polistirolo oppure su una base di spugna per fiori e lasciate solidificare la copertura, quindi ripetete la glassatura una seconda volta (e se ce n'è bisogno una terza volta).

Macarons con ganache alla pera e dadini di pera caramellata

Per la ricetta dei macarons vi rimando a questo post.

Per la ganache alla pera:

200 g di cioccolato bianco da coperta

100 g di panna liquida

mezza fiala di aroma pera

mezza pera kaiser

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di succo di limone

Portate a bollore la panna, spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato bianco a pezzetti, quindi stemperate con una frusta finchè otterrete una crema liscia e lucida. Versatela in un altro contenitore, aggiungete l'aroma di pera e lasciate rassodare.

Nel frattempo tagliate mezza pera kaiser a dadini molto piccoli, versateli in una padella antiaderente con lo zucchero e il succo di limone e fate cuocere a fiamma viva per circa 1 minuti (le pere non devono diventare molli).

Quando saranno fredde aggiungetele alla ganache.

Riempite una sac a poche con la ganache alla pera e farcite i vostri macarons.

Biscotti decorati

Per i biscotti decorati mi sono ispirata ai meravigliosi biscotti per battesimo della mitica Muccasbronza.

Per la base dei biscotti invece ho usato la mia ricetta della frolla al miele e burro montato, che trovate qui.

Nei prossimi giorni ci saranno altri pasticci da realizzare, non vedo l'ora di condividerli con voi!

Baciuzzi golosi

Minù